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中俄制造

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南非
22.06.28 17:47
社会

南非美食:Pap

这种食物由白色玉米粉混合其他粮食粉末制作而成,吃起来口感滑腻、有嚼劲

在南非,有一种当地人十分喜爱的食物,叫作Pap。这种食物由白色玉米粉混合其他粮食粉末制作而成,吃起来口感滑腻、有嚼劲。由于它本身没什么味道,食用时需要蘸上肉汁或搭配蔬菜、豆子、鸡肉、牛肉吃,有的还加入咖喱,味道极佳。

Pap的做法并不复杂却颇费力气——准备好铁质大桶加入清水,水烧开后加入玉米粉持续搅拌,随着温度上升,玉米粉逐渐变成糊状,此时继续加入面粉不断搅拌,直到变成白色的糊状就可以出锅了。在缺乏机械辅助的街边厨房里,这并不是一项容易完成的工作,尤其当Pap粉逐渐黏稠,每搅动一次都要使很大劲。而制作过程中使用的火候、水量、面粉量,则全靠厨师凭经验掌握,太稀了变成粥,太稠了不方便食用。

由于Pap热量高、饱腹感强,在南非、津巴布韦、莱索托等南部非洲国家是当地人的主要食物。午饭时,三三两两聚一起在路边吃上一顿带肉汁的Pap,也是南非劳动人民难得的休闲时光。

文本与照片由《新华社》提供

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