Курс валют:
RUB/BRL 0,0783
0,001
RUB/INR 1,2248
0,0003
RUB/CNY 0,1066
0,0014
RUB/ZAR 0,2527
0,0007
BRL/RUB 12,7644
0,0008
BRL/INR 15,6343
0,0032
BRL/CNY 1,3607
0,0004
BRL/ZAR 3,2231
0,0086
INR/RUB 0,8164
0,0002
INR/CNY 0,087
0,0001
INR/ZAR 0,2062
0,0005
INR/BRL 0,064
0,0001
ZAR/BRL 0,31
0,0009
ZAR/RUB 3,9572
0,0115
ZAR/INR 4,8467
0,0142
ZAR/CNY 0,422
0,0009
CNY/RUB 9,3802
0,004
CNY/INR 11,4893
0,0022
CNY/BRL 0,7349
0,0003
CNY/ZAR 2,3693
0,0058
Погода:
Москва 9 °C
Бразилиа 6 °C
Нью-Дели 39 °C
Пекин 33 °C
Претория 14 °C

08:30 Сейчас в эфире Чек-лист

Смотреть онлайн
Чек-лист

08:30

Сейчас

Чек-лист

Заливы Сахалина, бескрайние степи Элисты, тысячи озер Алтая и многое другое в программе «Чек-лист». ...

Смотреть онлайн
16+

09:30 Далее в эфире БРИКСинформ

БРИКСинформ

09:30

Далее

БРИКСинформ

Репортажи о самом главном с места событий, с выставок и премьер, со встреч на самом высочайшем уровн...

16+
США 18 августа 2020 11:19 / Общество

Американские кондитеры разработали состав целебного молочного шоколада

Американские кондитеры разработали состав целебного молочного шоколада

Состав целебного шоколада стал одной из тем для обсуждения на онлайн-выставке Американского химического общества (ACS) Fall 2020 Virtual Meeting & Expo. Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA) решили добавить молочному шоколаду антиоксидантные свойства горького – с помощью кофе и шелухи от арахиса, передает tvbrics.com со ссылкой на Eurekalert.

«Наша первоначальная цель состояла в том, чтобы извлечь фенолы из кожуры и найти способ смешивать их с массой для производства шоколада», – рассказала автор разработки профессор Лиза Дин.

Во время жарки и переработки арахиса производители напрасно отбрасывают красноватую кожицу, считает Дин. Именно в этом слое кожуры содержится 15% фенольных соединений, богатых антиоксидантами.

«Фенолы очень горькие, поэтому мы должны были найти какой-то способ смягчить этот вкус», – пояснила Дин.

Фенолы придают темному шоколаду горечь, снижают количество жира и сахара. В темном шоколаде содержится много какао, за счет чего цена на него выше, чем на молочный. Добавление арахисовой кожуры в молочный шоколад сделает его таким же полезным, как темный, но более бюджетным.

Ученые также исследуют способы извлечения фенолов из чайных листьев, кофейной гущи и других отходов пищевого производства, чтобы добавлять их в шоколад.

Производители, использующие арахис, должны обязательно указывать его в составе, поскольку этот продукт может содержать аллергены.

Всего на онлайн-выставке Американского химического общества (ACS) Fall 2020 Virtual Meeting & Expo было представлено более 6000 научных исследований.



Фото: pixabay.com

Еще по теме

Китай 19 мая 08:31  /  Общество
Рост экспорта игрушек в Китае достиг 5-летнего максимума
Бразилия 18 мая 17:12  /  Общество
Правительство Бразилии координирует участие страны в 17 международных выставках сельхозпродукции
Россия 18 мая 16:36  /  Общество
TV BRICS и ВШЭ договорились о сотрудничестве в рамках работы Антимонопольного центра БРИКС
Индия 18 мая 14:17  /  Общество
Индия запускает национальные курсы по оказанию неотложной помощи
Китай 18 мая 12:56  /  Общество
В Пекине открылись новые пункты для тестирования на COVID-19
Бразилия 18 мая 11:18  /  Общество
Защита персональных данных включена в число основных прав граждан Бразилии
Еще