Как выбрать самую безвредную колбасу

Полезным продуктом колбасу точно не назовешь. Колбасу современную – тем более, так как порой от списка всевозможных содержащихся в ней добавок разбегаются глаза. Как найти продукт, который хотя бы не принесет вреда здоровью, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина, с интервью радио Sputnik.

Несмотря на споры о вреде продукта, колбаса по-прежнему «бьет» все рейтинги народной популярности и считается одним из любимых продуктов россиян. В том числе и благодаря относительно невысокой цене на отдельные виды этого продукта и достаточно длительному сроку хранения. Изначально колбаса действительно была настоящим мясным деликатесом, но со временем список «колбасных» ингредиентов стал пополняться различными добавками, придающими колбасе красивый вид и продляющими срок ее годности: консервантами, красителями. А усилитель вкуса глутамат натрия и нитрит натрия, который придает колбасе розовый цвет, есть практически в каждом.

Многие ностальгируют по советскому прошлому и «натуральной» колбасе, которую сегодня не найти на прилавках при всем изобилии. Так есть ли колбаса без добавок? Врач-диетолог Елена Соломатина считает, что такую колбасу сделать можно, но ее ценник может прийтись не по карману среднестатистическому россиянину.

«Такая колбаса будет сделана из натурального мяса, ее нельзя будет долго хранить. На практике такие колбасы, к сожалению, будут очень дорого стоить. В массовой широкой продаже полезную колбасу найти достаточно сложно, разве что в специализированных магазинах», - отметила врач.

Однако и из тех колбас, что сегодня есть в магазинах можно выбрать те, что наименее всего навредят организму. Как отметила врач, в «черный» список в плане полезности нужно сразу отправить сырокопченые колбасы, так как при копчении в продукте образуются канцерогены, к тому же есть «ряд технологических особенностей, которые влияют на конечную полезность продукта». Диетолог советует сделать выбор в пользу колбасных изделий типа бастурмы, которые изготовлены методом прессования, или сыровяленой колбасы. «Полезнее съесть мало сыровяленой колбасы, чем много варено-копченой или сырокопченой. Между вареной колбасой и бужениной выбирайте буженину, либо делайте ее сами в духовке», – подчеркнула Елена Соломатина.

При выборе колбас врач порекомендовала обращать внимание на состав – чем он короче, тем лучше, и содержание мяса в колбасе. А вот ярко-красный цвет изделия должен насторожить – это говорит о том, что производитель щедро добавил нитрита, который имеет особенность переходить в канцероген. И от такой покупки лучше отказаться.



Фото: pixabay.com