Курс валют:
BRL/RUB 14,0511
0,0000
INR/RUB 0,9072
0,0000
ZAR/RUB 4,3692
0,0000
CNY/RUB 10,8435
0,0000
EGP/RUB 1,573
0,0000
IRR/RUB 0,0001
0,0000
AED/RUB 21,2078
0,0000
SAR/RUB 20,7695
0,0000
ETB/RUB 0,5688
0,0000
USD/RUB 77,8855
0,0000
IDR/RUB 0,0048
0,0000
Погода:
Москва 23 °C
Бразилиа 19 °C
Нью-Дели 28 °C
Пекин 31 °C
Претория 10 °C
Каир 26 °C
Тегеран 26 °C
Абу-Даби 32 °C
Джакарта 25 °C
Меню
Эфир «Российские звезды готовят блюда китайской кухни»
23 °C
Москва
19 °C
Бразилиа
19 °C
Нью-Дели
31 °C
Пекин
10 °C
Претория
26 °C
Каир
26 °C
Тегеран
32 °C
Абу-Даби
25 °C
Джакарта
BRL/RUB
14,0511
0,0000
INR/RUB
0,9072
0,0000
ZAR/RUB
4,3692
0,0000
CNY/RUB
10,8435
0,0000
EGP/RUB
1,573
0,0000
IRR/RUB
0,0001
0,0000
AED/RUB
21,2078
0,0000
SAR/RUB
20,7695
0,0000
ETB/RUB
0,5688
0,0000
USD/RUB
77,8855
0,0000
IDR/RUB
0,0048
0,0000
Приложения TV BRICS
Главная
Новости
Видео
Подкасты
Меню
19:30 «Российские звезды готовят блюда китайской кухни»
19:30 «Российские звезды готовят блюда китайской кухни»
Сейчас 16+
19:30

«Российские звезды готовят блюда китайской кухни»

В программе указано московское время. Пожалуйста, учитывайте разницу во времени с вашим часовым поясом.
20:00 «Город историй»
Далее
20:00

«Город историй»

16+
20:30

«Язык Танца»

16+
21:00

«Золотой берег Арктики» - (д/ф, Россия, 2023)

16+
Иконка с часами 23 минут 2 сек.
Су-шерпа РФ в БРИКС Павел Князев: «Доля нацвалют во взаимных торговых операциях России со странами БРИКС достигла 90 процентов»
Иконка с часами 10 минут 26 сек.
Первый зампред Государственной Думы России Александр Жуков: «Парламенты стран БРИКС помогают в достижении целей объединения»
Иконка с часами 14 минут 15 сек.
Замминистра промышленности и торговли РФ Михаил Юрин: «Проект «Биоэкономика» – про создание платформы, которую уже можно будет эффективно и быстро реализовывать»
11.07.2517:05 Общество
В Минске подвели итоги конкурса «Зеленая Евразия»
08.07.2512:00 Общество
На ПМЭФ-2025 впервые был реализован совместный медиапроект Международной платформы Roscongress International и Международной медиасети TV BRICS
05.07.2519:00 Общество
Обзор новостей TV BRICS в зарубежных медиа
Бразилия
02.07.19 09:36
Культура

Фейжоада – главное блюдо Бразилии

Вкус фейжоада воспевали поэты.

Как борщ в России или плов в Узбекистане, фейжоада - главное бразильское блюдо. Его готовят в будни и на праздники. Вкус фейжоада воспевали поэты.

Оно готовится из фасоли, нескольких видов мяса, подается с капустой или рисом. Если опираться на историю самого важного блюда, то можно с уверенностью утверждать, что у фейжоада африканские корни. 300 лет назад ее придумали рабы: смешивая остатки свинины с черными бобами, что служили кормом для животных.

А вот португальцы внесли в рецепты фейжоада колбасу и сосиски. Кстати, и бразильские индейцы внесли свой вклад в доработку блюда и добавили в него фарофу (смесь муки маниоки с маслом), поэтому у главного бразильского кушанья множество вариантов приготовления.

Ингредиенты:

бекон — 100 гр.,охотничьи колбаски — 200 гр.,копченая свиная шейка или лопатка — 300 гр.,свинина (вообще, можно использовать любые разновидности мясопродуктов: копченые, вяленые, сырые; шейку, грудинку, рульку, лопатку - чем разнообразнее, тем интереснее) — 500 гр.,черная фасоль — 250 гр.,жасминовый рис — 250 гр.,чеснок — 10 зубчиковоливковое масломолодая капуста — 500 гр.,крупный помидор — 1 шт.,небольшая луковица — 1/2 шт.,красный винный уксус — 40 мл,манка (в оригинале, конечно же, это мука маниоки) — 100 гр.,изюм — 80 гр,крупный апельсин — 1 шт.,лайм — 1 шт.,петрушка — 1 пучок,лавровый лист — несколько листков, щепотка кайенского перца,черный молотый перец, крупная морская соль, кумин — по вкусу.

1. Сначала нужно приготовить основу: мелко нарезать 50 гр. бекона, обжарить пару минут в прогретом сотейнике, чтобы вытопился жир. Затем на этом жире обжарить еще несколько минут порезанные крупными кусками мясопродукты до румяной корочки. Добавить туда же предварительно замоченную (в течение 4 часов в холодной воде) и промытую черную фасоль, пару лавровых листиков, 4 измельченных зубчика чеснока и залить водой так, чтобы она закрыла всё содержимое сотейника. Довести до кипения и варить на медленном огне под неплотно закрытой крышкой примерно час, до мягкости бобов. За этот час вы как раз успеете приготовить все остальные составляющие.

2. Сначала — гарнир из капусты. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, кинуть туда три измельченных зубчика чеснока. Когда чеснок чуть «забронзовеет», положить нашинкованную капусту, посолить, поперчить, можно добавить 1 ч. ложку сахара для яркости вкуса и совсем чуть-чуть кумина. Тушить минут 5-10 до мягкости. Выключить и оставить в сковороде, чтобы сохранить гарнир тёплым до подачи.

3. Теперь второй гарнир — чесночный жасминовый рис. В сотейнике разогреть 50 мл оливкового масла, положить туда три крупно порезанных зубчика чеснока и жарить минуты две. Чеснок должен карамелизироваться, но не подгореть, иначе рис будет горчить. Такой способ приготовления отлично ароматизирует масло, при этом сохраняет максимум вкуса. Теперь нужно положить сухой рис и обжарить его секунд 30, позволив маслу впитаться. После этого посолить, поперчить, положить пару лавровых листков и залить водой так, чтобы её уровень примерно на палец был выше риса. Довести до кипения и варить на медленном огне минут пять-десять, до тех пор, пока рис не впитает воду. Затем выключить и также оставить в кастрюле, чтобы сохранить теплым.

4. Далее нужно приготовить самую, пожалуй, необычную часть фейжоады — фарофу. Для начала в сотейнике обжарить 50 гр. измельченного бекона в течение пары минут, пока не вытопится жир. Положить туда манку (маниока ведь вряд ли у вас завалялась?) и обжарить её еще пару минут. Добавить мелко нарезанную петрушку (половину пучка), изюм и 30 мл оливкового масла. Для полного вкусового оргазма можно добавить капельку рома. Пару-тройку минут подержать на огне и выключить. В фарофу можно добавить апельсин, очистив от кожуры, нарезав кусочками и перемешав с остальной смесью. Либо украсить кружочками апельсина готовое блюдо.

5. Последняя составляющая — томатный винегрет. Он так здорово украшает всю эту продуктовую «вакханалию» и станет отличным дополнением к любому жирному блюду. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и измельчить мякоть. Туда же измельчить оставшуюся петрушку, нарезать тонкими полукольцами лук. Посолить, поперчить и заправить винегрет смесью сока лайма, бальзамического уксуса и оливкового масла.

6. Теперь, когда все составляющие готовы, нужно вернуться к мясной основе. Положить туда щепочку кайенского перца, черный молотый перец и соль. Варить еще минут десять и снять с огня.

Приятного Вам аппетита!

Что вы думаете о TV BRICS? Мы ценим ваше мнение и будем рады любым отзывам! ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

10.07.2512:00 Культура
В Боливии пройдет Латиноамериканский фестиваль любительской анимации
30.06.2509:15 Культура
В Иране найдены древние глиняные сосуды 
26.06.2513:00 Культура
На Кубе в июле пройдет Карибский фестиваль
25.06.2517:30 Культура
В Москве представят традиции стран Латинской Америки и Карибского бассейна
23.06.2518:35 Культура
Послы России и Мексики поддержали участников премии «КАРДО»
23.06.2515:30 Культура
В Астане открылась Аллея вечной дружбы Казахстана и России
1 из
06.07.2519:30 Экономика
Зерновая биржа БРИКС: шаг вперед в укреплении зерновых рынков
Аналоги ЕГЭ в странах БРИКС: как устроены системы выпускных экзаменов и поступления в университеты
27.06.2513:15 Общество
Возможное присоединение Чили к БРИКС: взгляд экспертов
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных