Курс валют:
RUB/BRL 0,0723
0,0001
RUB/INR 0,9698
0,0017
RUB/CNY 0,0829
0,0001
RUB/ZAR 0,2011
0,0006
BRL/RUB 13,8231
0,0609
BRL/INR 13,4131
0,0037
BRL/CNY 1,1468
0,0005
BRL/ZAR 2,7824
0,0009
INR/RUB 1,0311
0,0024
INR/CNY 0,0855
0,0001
INR/ZAR 0,2074
0,0001
INR/BRL 0,0746
0,0001
ZAR/BRL 0,3595
0,0005
ZAR/RUB 4,9705
0,0123
ZAR/INR 4,8228
0,0047
ZAR/CNY 0,4123
0,0006
CNY/RUB 12,06
0,0358
CNY/INR 11,6971
0,0035
CNY/BRL 0,872
0,0004
CNY/ZAR 2,426
0,0016
Погода:
Москва -1 °C
Бразилиа 21 °C
Нью-Дели 5 °C
Пекин -7 °C
Претория 18 °C

13:00 Сейчас в эфире Современная архитектура Бразилии

Смотреть онлайн
Современная архитектура Бразилии

13:00

Сейчас

Современная архитектура Бразилии

В цикле программ «Современная архитектура в Бразилии» вы узнаете о том, как энтузиасты по ту сторону...

Смотреть онлайн
16+

13:30 Далее в эфире БРИКСинформ

БРИКСинформ

13:30

Далее

БРИКСинформ

Репортажи о самом главном с места событий, с выставок и премьер, со встреч на самом высочайшем уровн...

16+
Россия 14 августа 2019 10:43 / Культура

Кухня БРИКС. Русский деликатес - гурьевская каша

Кухня БРИКС. Русский деликатес - гурьевская каша

В русской национальной кухне множество различных каш, но гурьевская каша – особенная. Это блюдо со старинной историей можно назвать скорее необычным десертом.

Знаменитая гурьевская каша варится на молоке и сливках. А ее основной ингредиент - манка. Исключительным десертом кашу делают орехи, мед, варенье, сухофрукты, пряности и цукаты.

Существует две версии появления на свет этого блюда. Согласно первой версии, сам граф Дмитрий Гурьев (1758- 1825), министр финансов и член Государственного совета Российской империи, лично составил новый рецепт.

post_5c9bc792b9314 (1).jpg

Дмитрий Александрович Гурьев, граф и министр финансов Российской империи

По второй версии, кашу изобрел крепостной повар Захар Кузьмин. Впоследствии граф Гурьев выкупил его у отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, в гостях у которого впервые попробовал это блюдо.

Стоит отметить, что гурьевская каша была любимым блюдом императора Александра III. Упоминал эту кашу и Владимир Гиляровский при описании московских трактиров.

Классический рецепт гурьевской каши:

Ингредиенты:

  • · 0,5 ст. манной крупы;

  • · 1,2 л молока жирностью 5–6%;

  • · 1 ст. мёда;

  • · 1 ст. грецких орехов;

  • · 2–3 ст. л. изюма;

  • · по 60 г яблок и груш;

  • · 70 г малины и ежевики;

  • · 30 г брусники;

  • · 1 ч. л. сахара.

Для гурьевской каши нужно топлёное молоко, поэтому в первую очередь займёмся его приготовлением. Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте в неё молоко, положите ванилин. Поставьте на тихий огонь и томите 1–1,5 часа. Всё это время следите за появлением плотной пенки: её нужно собирать ложкой и складывать в отдельную тарелку. Так нужно делать, пока не получите 6 пенок.

post_5c9bc91d90889-600x348 (1).jpg

Когда топлёное молоко будет готово, сделайте огонь чуть побольше. Аккуратно, тонкой струйкой, всыпайте в кипящее молоко манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

post_5c9bc9541683c-600x348 (2).jpg

Изюм залейте кипятком, подержите 10 минут, слейте воду и просушите на салфетке. Орехи тщательно очистите и проварите в половине мёда на водяной бане 5 минут вместе с изюмом. В оставшемся мёде припустите нарезанные кубиками фрукты.

post_5c9bc9a09ee91-600x348.jpg

Возьмите подходящую посуду с высокими бортами: сковороду, широкую глиняную или керамическую термостойкую тарелку. Формируйте блюдо, выкладывая по очереди слоями: пенку — манную кашу — ещё слой пенки — половину орехово-фруктовой смеси — слой манной каши — снова пенку — оставшиеся фрукты с орехами.

post_5c9bc9f9a98d5-600x348.jpg

post_5c9bca2b8a7e2-600x332.jpg

Сверху посыпьте блюдо 1 ст. л. сахара и поставьте в разогретую до 180° C духовку. Держите 10–15 минут. Каша готова, когда её поверхность покроется румяной корочкой.

Фото: legkovmeste.ru

Еще по теме

Бразилия Россия 12 января 08:31  /  Культура
В Бразилии наградят российскую балерину Татьяну Лескову
BRICS Россия 11 января 17:12  /  Культура
Банк БРИКС выделит средства на воссоздание исторического облика Кинешмы
Индия 10 января 09:57  /  Культура
Национальный фестиваль молодежи состоится в виртуальном режиме
ЮАР Россия 05 января 15:04  /  Культура
На канале Moja Media пройдет международная премьера фильма «Эльбрус ждет тебя»
BRICS 04 января 17:03  /  Культура
Встреча современных художников стран БРИКС пройдeт в середине января
Китай 31 декабря 16:14  /  Культура
Культурная индустрия Китая стабильно развивалась в 2020 году
Еще