Курс валют:
RUB/BRL 0,0932
0,0006
RUB/INR 1,4092
0,01
RUB/CNY 0,1209
0,0009
RUB/ZAR 0,2893
0,0024
BRL/RUB 10,7503
0,0157
BRL/INR 15,1489
0,0221
BRL/CNY 1,2997
0,0017
BRL/ZAR 3,1086
0,002
INR/RUB 0,7096
0,0014
INR/CNY 0,0858
0,0001
INR/ZAR 0,2052
0,0002
INR/BRL 0,066
0,0001
ZAR/BRL 0,3219
0,0004
ZAR/RUB 3,4551
0,0039
ZAR/INR 4,8689
0,0056
ZAR/CNY 0,4177
0,0004
CNY/RUB 8,2715
0,0012
CNY/INR 11,656
0,0018
CNY/BRL 0,769
0,0014
CNY/ZAR 2,392
0,0014
Москва 18 °C
Бразилиа 15 °C
Нью-Дели 29 °C
Пекин 29 °C
Претория 9 °C

04:30 Сказки для взрослых

Сказки для взрослых
04:30

Сказки для взрослых

Добро пожаловать на территорию сказочных заблуждений, где каждая история уходит корнями в жестокие о...

16+

05:00 Встречи с издателем

05:00

Встречи с издателем

Созданные по инициативе Гуманитарного проекта Ивана Полякова при поддержке издательства «Весь мир», ...

16+
Сказки для взрослых

Подкасты

Иконка с часами 32 минут 22 сек.
Встречи с издателем / «Танки и люди: «битвы в пути» главного инженера Демьяновича»
Иконка с часами 20 минут 53 сек.
Встречи с издателем / Сборник «Россия – Балтия»
Иконка с часами 25 минут 3 сек.
Встречи с издателем / «Иммиграционная политика США. Очерки истории»

TV BRICS PROJECTS

Россия Китай 24 июня 13:38 Общество
Репортажи объединенной редакции TV BRICS представят в рамках спецпроекта к Саммиту БРИКС-2022
BRICS 23 июня 19:30 Общество
Партнеры сети TV BRICS поддержали Саммит БРИКС в совместном видеообращении
Россия ЮАР 20 июня 16:04 Культура
В ЮАР состоится международная премьера документального фильма «Дороже золота»
Россия 14 августа 2019 10:43 Культура

Кухня БРИКС. Русский деликатес - гурьевская каша

Необычный десерт со старинной историей

В русской национальной кухне множество различных каш, но гурьевская каша – особенная. Это блюдо со старинной историей можно назвать скорее необычным десертом.

Знаменитая гурьевская каша варится на молоке и сливках. А ее основной ингредиент - манка. Исключительным десертом кашу делают орехи, мед, варенье, сухофрукты, пряности и цукаты.

Существует две версии появления на свет этого блюда. Согласно первой версии, сам граф Дмитрий Гурьев (1758- 1825), министр финансов и член Государственного совета Российской империи, лично составил новый рецепт.

post_5c9bc792b9314 (1).jpg

Дмитрий Александрович Гурьев, граф и министр финансов Российской империи

По второй версии, кашу изобрел крепостной повар Захар Кузьмин. Впоследствии граф Гурьев выкупил его у отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, в гостях у которого впервые попробовал это блюдо.

Стоит отметить, что гурьевская каша была любимым блюдом императора Александра III. Упоминал эту кашу и Владимир Гиляровский при описании московских трактиров.

Классический рецепт гурьевской каши:

Ингредиенты:

  • · 0,5 ст. манной крупы;

  • · 1,2 л молока жирностью 5–6%;

  • · 1 ст. мёда;

  • · 1 ст. грецких орехов;

  • · 2–3 ст. л. изюма;

  • · по 60 г яблок и груш;

  • · 70 г малины и ежевики;

  • · 30 г брусники;

  • · 1 ч. л. сахара.

Для гурьевской каши нужно топлёное молоко, поэтому в первую очередь займёмся его приготовлением. Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте в неё молоко, положите ванилин. Поставьте на тихий огонь и томите 1–1,5 часа. Всё это время следите за появлением плотной пенки: её нужно собирать ложкой и складывать в отдельную тарелку. Так нужно делать, пока не получите 6 пенок.

post_5c9bc91d90889-600x348 (1).jpg

Когда топлёное молоко будет готово, сделайте огонь чуть побольше. Аккуратно, тонкой струйкой, всыпайте в кипящее молоко манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

post_5c9bc9541683c-600x348 (2).jpg

Изюм залейте кипятком, подержите 10 минут, слейте воду и просушите на салфетке. Орехи тщательно очистите и проварите в половине мёда на водяной бане 5 минут вместе с изюмом. В оставшемся мёде припустите нарезанные кубиками фрукты.

post_5c9bc9a09ee91-600x348.jpg

Возьмите подходящую посуду с высокими бортами: сковороду, широкую глиняную или керамическую термостойкую тарелку. Формируйте блюдо, выкладывая по очереди слоями: пенку — манную кашу — ещё слой пенки — половину орехово-фруктовой смеси — слой манной каши — снова пенку — оставшиеся фрукты с орехами.

post_5c9bc9f9a98d5-600x348.jpg

post_5c9bca2b8a7e2-600x332.jpg

Сверху посыпьте блюдо 1 ст. л. сахара и поставьте в разогретую до 180° C духовку. Держите 10–15 минут. Каша готова, когда её поверхность покроется румяной корочкой.

Фото: legkovmeste.ru

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

Россия Новости мира 27 июня 10:00 Культура
Подведены итоги Международного музыкального конкурса имени С. В. Рахманинова
Китай 25 июня 10:00 Культура
Археологи обнаружили в китайской провинции Сычуань более 1100 древних гробниц
Россия ЮАР 20 июня 16:00 Культура
В ЮАР состоится международная премьера документального фильма «Дороже золота»
Китай 13 июня 16:00 Культура
Китай создаст «генный банк» древней керамики
Россия Бразилия 09 июня 16:00 Культура
В России отметили день португальского языка
Россия Новости мира 09 июня 15:00 Культура
Заканчивается набор на участие в Национальном открытом чемпионате творческих компетенций «ArtMasters»
1 из

BRICS LIFE

ЮАР 30 июня 18:31 Общество
В ЮАР переработанные баночки из-под йогурта используются для изготовления школьных парт
Китай Новости мира 30 июня 16:16 Культура
Изучение китайского языка способствует расширению международных обменов
Бразилия BRICS 29 июня 16:16 Общество
Как Банк БРИКС помогает в борьбе с кризисом?