Курс валют:
RUB/BRL 0,0712
0,0001
RUB/INR 1,0168
0,0001
RUB/CNY 0,0883
0,0001
RUB/ZAR 0,1996
0,0002
BRL/RUB 14,0432
0,0046
BRL/INR 14,2794
0,001
BRL/CNY 1,2405
0,0001
BRL/ZAR 2,8037
0,0008
INR/RUB 0,9835
0,0003
INR/CNY 0,0869
0,0001
INR/ZAR 0,1964
0,0001
INR/BRL 0,07
0,0003
ZAR/BRL 0,3567
0,0001
ZAR/RUB 5,0088
0,0017
ZAR/INR 5,0931
0,0019
ZAR/CNY 0,4424
0,0001
CNY/RUB 11,3208
0,0031
CNY/INR 11,5111
0,0011
CNY/BRL 0,8061
0,0003
CNY/ZAR 2,2602
0,0032
Погода:
Москва 21 °C
Бразилиа 15 °C
Нью-Дели 27 °C
Пекин 31 °C
Претория 9 °C

05:30 Сейчас в эфире Обратный отсчет

Смотреть онлайн
Обратный отсчет

05:30

Сейчас

Обратный отсчет

«Обратный отсчет» – программа о предметах и явлениях советской действительности. Кажется, что СССР о...

Смотреть онлайн
16+

06:00 Далее в эфире Чек-лист

Чек-лист

06:00

Далее

Чек-лист

Заливы Сахалина, бескрайние степи Элисты, тысячи озер Алтая и многое другое в программе «Чек-лист». ...

16+
Россия 14 августа 2019 10:43 / Культура

Кухня БРИКС. Русский деликатес - гурьевская каша

Кухня БРИКС. Русский деликатес - гурьевская каша

В русской национальной кухне множество различных каш, но гурьевская каша – особенная. Это блюдо со старинной историей можно назвать скорее необычным десертом.

Знаменитая гурьевская каша варится на молоке и сливках. А ее основной ингредиент - манка. Исключительным десертом кашу делают орехи, мед, варенье, сухофрукты, пряности и цукаты.

Существует две версии появления на свет этого блюда. Согласно первой версии, сам граф Дмитрий Гурьев (1758- 1825), министр финансов и член Государственного совета Российской империи, лично составил новый рецепт.

post_5c9bc792b9314 (1).jpg

Дмитрий Александрович Гурьев, граф и министр финансов Российской империи

По второй версии, кашу изобрел крепостной повар Захар Кузьмин. Впоследствии граф Гурьев выкупил его у отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, в гостях у которого впервые попробовал это блюдо.

Стоит отметить, что гурьевская каша была любимым блюдом императора Александра III. Упоминал эту кашу и Владимир Гиляровский при описании московских трактиров.

Классический рецепт гурьевской каши:

Ингредиенты:

  • · 0,5 ст. манной крупы;

  • · 1,2 л молока жирностью 5–6%;

  • · 1 ст. мёда;

  • · 1 ст. грецких орехов;

  • · 2–3 ст. л. изюма;

  • · по 60 г яблок и груш;

  • · 70 г малины и ежевики;

  • · 30 г брусники;

  • · 1 ч. л. сахара.

Для гурьевской каши нужно топлёное молоко, поэтому в первую очередь займёмся его приготовлением. Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте в неё молоко, положите ванилин. Поставьте на тихий огонь и томите 1–1,5 часа. Всё это время следите за появлением плотной пенки: её нужно собирать ложкой и складывать в отдельную тарелку. Так нужно делать, пока не получите 6 пенок.

post_5c9bc91d90889-600x348 (1).jpg

Когда топлёное молоко будет готово, сделайте огонь чуть побольше. Аккуратно, тонкой струйкой, всыпайте в кипящее молоко манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

post_5c9bc9541683c-600x348 (2).jpg

Изюм залейте кипятком, подержите 10 минут, слейте воду и просушите на салфетке. Орехи тщательно очистите и проварите в половине мёда на водяной бане 5 минут вместе с изюмом. В оставшемся мёде припустите нарезанные кубиками фрукты.

post_5c9bc9a09ee91-600x348.jpg

Возьмите подходящую посуду с высокими бортами: сковороду, широкую глиняную или керамическую термостойкую тарелку. Формируйте блюдо, выкладывая по очереди слоями: пенку — манную кашу — ещё слой пенки — половину орехово-фруктовой смеси — слой манной каши — снова пенку — оставшиеся фрукты с орехами.

post_5c9bc9f9a98d5-600x348.jpg

post_5c9bca2b8a7e2-600x332.jpg

Сверху посыпьте блюдо 1 ст. л. сахара и поставьте в разогретую до 180° C духовку. Держите 10–15 минут. Каша готова, когда её поверхность покроется румяной корочкой.

Фото: legkovmeste.ru

Еще по теме

Индия 30 июля 11:17  /  Культура
Моя Индия. Празднование годовщины Хазрата
Китай 30 июля 08:33  /  Культура
Власти КНР открыли сотни музеев по всей стране
BRICS 28 июля 19:26  /  Культура
Названы победители международного онлайн-конкурса видеороликов «Возрождение традиций гостеприимства народов БРИКС»
Россия Индия 27 июля 12:25  /  Культура
Судно ВМС Индии «Табар» приняло участие в праздновании дня ВМФ России
Россия 26 июля 16:27  /  Культура
Роскультцентр продолжает прием заявок на участие в IV «Национальной молодежной кинопремии»
Россия 26 июля 09:00  /  Культура
BRICS КИНО: «Супергерой»
Еще