Международный день эскимо

Именно 24 января, 98 лет назад, владелец магазина сладостей в американском городе Онава Христиан Нельсон получил первым патент на эскимо. Само мороженое он придумал 3 годами раньше, когда решил покрыть брикет сливочного лакомства шоколадной глазурью, сообщает корреспондент tvbrics.com со ссылкой на my-calend.ru и sm-news.ru

Назвал он новинку Eskimo Pie, что значит пирожок эскимоса. Но есть и другая версия появления любимого многими десерта. Французы утверждают, что это они придумали слово «эскимо» - именно так они называли детский комбинезон, похожий на эскимосский костюм. Поэтому мороженое, покрытое плотно прилегающим шоколадным «комбинезоном», получило название по этой аналогии.

Так это или нет, но холодный десерт полюбили во всем мире. Но наибольшее количество поклонников у эскимо в России. Оно появилось в Советском Союзе ещё в 1937 году, как считается, по личной инициативе наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна. Политик настаивал, что мороженое должно стать массовым продуктом питания и выпускаться по доступным ценам. Каждому советскому гражданину было рекомендовано съедать ежегодно не менее пяти килограммов лакомства.

Качественное мороженое, по мнению специалистов, несмотря на высокую калорийность, является источником витаминов А, В и других полезных элементов, а также улучшает работу головного мозга.

За несколько десятилетий своей истории эскимо несколько раз меняло свой состав и вид: на смену глазированным цилиндрам пришли овалы, параллелепипеды и другие формы, само мороженое стали изготавливать не только из сливок, но и из молока. Менялся и состав глазури – на смену натуральному шоколаду пришли глазури с растительными жирами и добавками. И сегодня каждый может выбрать эскимо на любой вкус.

Но совсем не обязательно покупать любимое лакомство в магазине – можно сделать его и дома. Предлагаем вам простой рецепт эскимо, доступный даже для неопытных кулинаров.

Рецепт эскимо:

Итак, вам понадобится:

• Молоко — 100 г;

• Сахар — 100 г;

• Сливки 32% — 330 г;

• Ваниль;

• Яичный желток — 2 шт.

• А для карамели возьмите: 175 г сахара, 50 г воды и 75 г глюкозного сиропа.

Сначала нужно заварить основу, довести до кипения молоко, а желтки смешать с сахаром, затем влить в них кипящее молоко. После этого варить смесь на лёгком огне до загустения.

Полученную массу нужно процедить через сито и дать ей охладиться.

Далее смешать все со взбитыми сливками. Нужно помешивать массу каждые 30 минут в течение часа.

А чтобы подача была необычной, можно сделать креманку для мороженого тоже своими руками — из карамели. Для этого понадобится: сахар, вода и глюкозный сироп.

Смешиваем ингредиенты и доводим получившуюся смесь до кипения, варим 10 минут. Затем берём обычный воздушный шарик. Наполняем холодной водой и ставим в стакан.

А далее всё просто: выливаем карамель на шар. Когда карамель затвердела, делаем прокол в шарике и ждём, пока вода не вытечет. Креманка готова — можно подавать десерт!

Вкусного всем праздника!!!