Курс валют:
RUB/BRL 0,0712
0,0001
RUB/INR 1,0165
0,0021
RUB/CNY 0,0883
0,0001
RUB/ZAR 0,1997
0,0003
BRL/RUB 14,05
0,0224
BRL/INR 14,282
0,0074
BRL/CNY 1,2409
0,0004
BRL/ZAR 2,8052
0,0009
INR/RUB 0,9841
0,0017
INR/CNY 0,0869
0,0001
INR/ZAR 0,1964
0,0002
INR/BRL 0,07
0,0001
ZAR/BRL 0,3565
0,0001
ZAR/RUB 5,0084
0,0074
ZAR/INR 5,0909
0,0029
ZAR/CNY 0,4423
0,0001
CNY/RUB 11,3227
0,0144
CNY/INR 11,5097
0,0094
CNY/BRL 0,8059
0,0002
CNY/ZAR 2,2609
0,0001
Погода:
Москва 24 °C
Бразилиа 14 °C
Нью-Дели 27 °C
Пекин 30 °C
Претория 13 °C
Россия 16 июня 2020 16:53 / Общество

Специалист рассказала, кому вредна окрошка на квасе

Специалист рассказала, кому вредна окрошка на квасе

Извечный летний спор «квас или кефир» не прекращается. Из года в год гурманы пытаются убедить друг друга, какая заправка для окрошки более подходящая и вкусная. Ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН, диетолог Ольга Григорьян добавила в аргументы сторон еще один - пользу, передает корреспондент tvbrics.com со ссылкой на govoritmoskva.ru.

Диетолог предостерегает: есть окрошку на квасе полезно не всем. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта заправленная квасом окрошка может навредить.
В интервью радиостанции специалист объяснила, почему популярный летний суп может быть противопоказан и даже опасен.

«Окрошка на квасе — это чисто русская история, полезно тем, кому не противопоказано… Если у людей открытая язва желудка или есть аллергическая реакция на какие-либо компоненты, то здесь могут быть какие-то осложнения в плане здоровья. Не очень окрошка подходит людям с обострениями панкреатита, при желчнокаменной болезни. Люди, которые страдают всеми этими хроническими заболеваниями, знают, что они эти продукты плохо переносят. Если есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, то лучше редиску тоже не класть», - сообщила диетолог.

Доктор призывает гурманов оценивать все риски от поедания любимого супа.

По словам эксперта, их можно минимизировать, если заправить окрошку кисломолочной основой, это окажет меньше вреда желудку.

«Если очень хочется какого-нибудь лёгкого летнего такого продукта, то тогда уже, конечно, лучше на кефире — меньше будет брожения и осложнений, чем на квасе», — добавила Григорьян.

Все ингредиенты можно убрать в случае их непереносимости. Собственно, кефир тоже можно заменить - другим кисломолочным продуктом. Такие, напоминает врач, очень полезны, так как улучшают метаболизм и повышают кислотность.

«Все молочнокислые продукты в жару очень полезны. Они улучшают перевариваемость пищи и повышают кислотность в желудке, что, в общем-то, многим нужно, потому что гипоацидные гастриты, то есть заболевания желудка с пониженной секрецией соляной кислоты, желудочного сока, встречаются довольно часто. Если у людей есть потребность в кислых напитках, то все эти ингредиенты — айран — всё это походит», - разъяснила диетолог.

Эксперт напомнила, что независимо от заправки, продукты нужно готовить непосредственно перед употреблением, все ингредиенты должны быть свежими.

По данным сервиса «Яндекс.Еда», подавляющее большинство россиян предпочитают окрошку на квасе, а не на кефире. Специалисты сделали выборку меню ресторанов по всей стране.

«Оказалось, что в 75% случаев рестораторы предлагают гостям окрошку, заправленную квасом, и только 15% - её вариант на кефире. Окрошку также заправляют минеральной водой, айраном и йогуртом», — сообщили в пресс-службе сервиса.

Лидерами по потреблению холодного супа русской кухни стали Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Волгоград, Новосибирск и Воронеж.

«Яндекс» нашел и самую дорогую окрошку в Москве. Как сообщил РИАМО представитель сервиса, ее готовят в ресторане авторской кухни на северо-западе столицы. Там двухлитровая порция на пятерых будет стоить две тысячи рублей. В среднем же тарелка окрошки обходится россиянам чуть больше двухсот рублей.

В состав популярного летнего блюда входят мелко нарезанные виды мяса, овощей и солений. Окрошку заправляют квасом, сметаной или кефиром, минеральной водой или айраном.


Фото: flickr.com

Еще по теме

Россия 01 августа 12:45  /  Общество
Более 7 млн россиян с просроченной задолженностью не смогут выехать за границу
Китай 01 августа 10:04  /  Общество
В Китае зафиксировали рост дефицита высококвалифицированных специалистов
Новости мира 01 августа 08:28  /  Общество
Малая доля земных электростанций выбрасывает 73% парниковых газов
Россия 30 июля 18:34  /  Общество
Смягчение ограничений: мэр Москвы отменил перчаточный режим
Россия Китай 30 июля 10:01  /  Общество
Министерство обороны России объявило о совместных учениях с Китаем
Россия 29 июля 17:53  /  Общество
В Госдуме рассказали, что изменится в жизни россиян в августе
Еще