Свежесть рыбы поможет определить томская разработка

В Томске разработали специальные термометки, которые позволяют определять свежесть замороженной рыбы. Если в процессе транспортировки рыбная продукция подвергалась даже незначительному размораживанию, наклейки поменяют цвет. В России пока нет аналогов таким меткам, сообщает корреспондент tvbrics.com со ссылкой на пресс-службу университета.

Термоактивные метки создали ученые Томского государственного университета и компания «Криотех». Как объясняют разработчики, большая часть рыбы заготавливается на Дальнем Востоке и проходит сложный путь, прежде чем попасть на прилавки магазинов. Ее перевозят на авто- или железнодорожном транспорте, хранят в разных складских помещениях.

Поэтому очень сложно отследить, как хранили рыбу на каком-либо этапе.

Преимуществом термометки в сравнении с зарубежными аналогами является ее способность к самоактивации. Наклейки замораживаются вместе с рыбой и уже в процессе заморозки самостоятельно приводятся в рабочее состояние. Если температура, в которой находится рыба, становится выше –18°С, метка необратимо меняет цвет с белого на зелёный.

Таким образом, испорченная продукция будет видна сразу и не попадет на прилавок. К тому же, если проверять метку на каждом этапе, можно будет определить, когда именно были нарушены условия хранения или транспортировки.