Курс валют:
RUB/BRL 0,0687
0,0001
RUB/INR 1,1264
0,0002
RUB/CNY 0,1101
0,0001
RUB/ZAR 0,236
0,0004
BRL/RUB 14,5457
0,0151
BRL/INR 16,3828
0,0171
BRL/CNY 1,6015
0,0013
BRL/ZAR 3,433
0,0091
INR/RUB 0,8879
0,0001
INR/CNY 0,0978
0,0001
INR/ZAR 0,2095
0,0003
INR/BRL 0,061
0,0001
ZAR/BRL 0,2913
0,0006
ZAR/RUB 4,238
0,0049
ZAR/INR 4,7736
0,0052
ZAR/CNY 0,4666
0,0007
CNY/RUB 9,0824
0,0017
CNY/INR 10,2296
0,0025
CNY/BRL 0,6244
0,0005
CNY/ZAR 2,1434
0,0038
Погода:
Москва -1 °C
Бразилиа 20 °C
Нью-Дели 16 °C
Пекин -1 °C
Претория 20 °C

22:43 Сейчас в эфире БРИКСтервью: Людмила Коробешко

Смотреть онлайн
БРИКСтервью: Людмила Коробешко

22:43

Сейчас

БРИКСтервью: Людмила Коробешко

Смотреть онлайн
16+

23:00 Далее в эфире БРИКСинформ: Космический Новый год

БРИКСинформ: Космический Новый год

23:00

Далее

БРИКСинформ: Космический Новый год

16+
Индия 16 июня / Культура

Такой многогранный Тхали

Такой многогранный Тхали

«Тхали» в переводе с хинди «поднос». И внешне действительно это большое металлическое блюдо с разными закусками. Но много сотен лет назад тхали подавали на банановых листах. Сегодня во многих регионах Индии эту древнюю подачу блюда сохраняют.

Тхали подают на свадьбах, а в обычные дни едят в полдень на обед.Но будничное тхали - это поднос с тремя или пятью блюдами. От важности случая это количество может расшириться до двадцати пяти.
Обязательные ингредиенты: рис и несколько видов традиционных лепешек, а вот состав закусок весьма разнообразен в каждом из регионов Индии.

Стоит отметить не только сезонность приготовления тхали, но и его детально продуманный баланс, включающий в себя четко определенное количество питательных веществ и минералов.

К примеру, бенгальский Тхали составлен так, что каждое блюдо содействует перевариванию другого.
Начинать есть индийское блюдо нужно со смеси из листьев и овощей, называемых шукто. В них клетчатка, витамины А и С, много марганца, цинка, калия, магния. Это не только обеспечивает организм минералами, но и очищает рот. Далее поглощается жареный хлеб лучи и мясо, затем рис и карри из овощей и рыбы. В заключение съедается сладкий рисовый пудинг.

Maharashtrian-Thali.jpg

Следующей парой, как правило, являются лучи (жареный хлеб), дал или приготовленное мясо, за ними следуют рис и гхонто (карри, приготовленный из сезонных овощей и рыбы).

Еда обычно заканчивается сладким рисовым пудингом, называемым паёш. Остальные блюда бенгальского тхали включают в себя бхаджа (обжаренные овощи), слойку мочар (приготовленную из цветов банана) и рыбный деликатес, богатый омега-3 и маслом печени трески, бенгальский тхали - это по-настоящему сбалансированная пища.

Тхали ассамский - просто живой секрет защиты и питания тела.

Его начинают есть с блюда кхар, щелочного раствора, приготовленного из бананов. Он считается подготовкой кишечника к остальной пище, которая улучшает пищеварение, это кислые продукты. Ассамский тхали заканчивают блюдом под названием «тенга», в буквальном переводе с хинди как «кислый». К примеру, карри, приготовленное с использованием цитрусовых и овощей. Другие блюда включают в себя: поитабхат – это ферментированный рис, заправленный горчичным маслом, луком и чили, питику, представляющую из себя пюре из жареных или вареных овощей и различные соленья. Ассамский тхали отличает и большое количество зелени, и кардинально малое количество соли и используемых специй.

9wGnvFufLIWuss6a4fnK7YnfHQFAT6.jpg

Особенность пенджабского тхали - его польза в условиях экстремального климата с холодной зимой и знойным летом.

Считается, что пенджабский тхали появился на кулинарный свет по общинной традиции, называемой «санджха чулха», или общинной кухни.

Классический пенджабский тхали включает в себя лепешку из пшеницы или перлового проса, супа-пюре из бобовых, чашку с зеленью, шпинатом, а также чашку с луком, редькой или морковью. Пища готовится с топленым маслом, полна белков и углеводов, а свежий лук действует, как очищающее средство и источник витамина С.

Незаменимая часть пенджабского тхали - это знаменитый напиток ласси, приготовленный с использованием молока и йогурта. А вот в зимнее время года трапеза начинается со сладкой халвы и включает в себя мясо, так необходимое в холодные сезоны.

Тхали - знаменитое яство, которое обязательно стоит пробовать в разных регионах Индии.

yandex-dzen

Еще по теме

Россия 19 февраля  /  Культура
«Репетиция весны» — крупнейшая в России зимняя выставка цветов открылась в «Аптекарском огороде»
Россия 19 февраля  /  Культура
В Томске стартовал всероссийский проект для начинающих кинематографистов
Россия 18 февраля  /  Культура
В «Сокольниках» открылся первый в мире Музей русских гуслей и китайского гуциня
Россия 18 февраля  /  Культура
«Американская цивилизация»
Россия Китай 17 февраля  /  Культура
Китайская кухня на TV BRICS: Баклажаны с перцем
Бразилия 14 февраля  /  Культура
Рио-де-Жанейро трансформирует зоопарк в биопарк без клеток
Еще