Презентация нового продукта состоялась в Аддис-Абебе во время мероприятий, приуроченных ко Всемирному дню молока
Ученые из Эфиопского института сельскохозяйственных исследований (EIAR) представили новую пробиотическую закваску для ферментации молока под названием «Этиттуу» (Etittuu). Власти ожидают, что изобретение внесет значительный вклад в повышение производства молока и молочных продуктов в Эфиопии. Об этом сообщает ENA, партнер TV BRICS.
Генеральный директор института профессор Нигусе Дечасса отметил, что новая закваска позволяет ферментировать пастеризованное молоко всего за четыре часа, что значительно ускоряет процесс переработки и может повысить производительность предприятий молочной отрасли. Ученый подчеркнул, что исследования молока и молочной продукции остаются одним из приоритетных направлений работы института.
По словам советника министерства сельского хозяйства и государственного министра Ифы Мулеты, использование отечественной закваски позволит сэкономить валютные резервы за счет отказа от импорта аналогичной продукции. Он отметил, что власти страны рассматривают новинку как часть более широкой стратегии по укреплению продовольственной безопасности и улучшению качества питания населения.
Разработка также дополняет программу Yelemat Tirufat («Изобилие корзины»), инициированную премьер-министром Абием Ахмедом для поддержки сельского хозяйства и животноводства. Она уже способствовала стимулированию инвестиций и поощрению более активного участия частного сектора в животноводстве и молочном производстве.
В настоящее время эфиопские ученые реализуют ряд проектов с использованием биотехнологий, направленных на дальнейшее увеличение объемов производства молока, повышение его качества и совершенствование аграрного производства в стране в целом.
ПО ТЕМЕ
DIGITAL WORLD
Медиацентр БРИКС+