Курс валют:
RUB/BRL 0,0813
0,0032
RUB/INR 1,2938
0,0014
RUB/CNY 0,1113
0,0001
RUB/ZAR 0,263
0,0107
BRL/RUB 12,2964
0,5068
BRL/INR 15,9042
0,0075
BRL/CNY 1,3693
0,0009
BRL/ZAR 3,2347
0,0008
INR/RUB 0,7732
0,0004
INR/CNY 0,0861
0,0001
INR/ZAR 0,2034
0,0001
INR/BRL 0,0629
0,0001
ZAR/BRL 0,3092
0,0001
ZAR/RUB 3,8025
0,0006
ZAR/INR 4,9197
0,0061
ZAR/CNY 0,4234
0,0003
CNY/RUB 8,98
0,0009
CNY/INR 11,6147
0,0066
CNY/BRL 0,7303
0,0001
CNY/ZAR 2,3623
0,0001
Погода:
Москва 8 °C
Бразилиа 14 °C
Нью-Дели 33 °C
Пекин 35 °C
Претория 12 °C

08:00 Сейчас в эфире БРИКСтервью

Смотреть онлайн
БРИКСтервью

08:00

Сейчас

БРИКСтервью

Интересные темы, непредсказуемые вопросы и уникальные собеседники: медийные лица и известные политик...

Смотреть онлайн
16+

08:30 Далее в эфире Чек-лист

Чек-лист

08:30

Далее

Чек-лист

Заливы Сахалина, бескрайние степи Элисты, тысячи озер Алтая и многое другое в программе «Чек-лист». ...

16+
Новости мира 04 сентября 2020 13:05 / Общество

Ученые рассказали о вреде красного мяса

Ученые рассказали о вреде красного мяса

Группа ученых из Австралии и Южной Кореи выяснила, что в корочке красного мяса при обжарке образуется вредное соединение. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Nutrients.

Специалисты из Национального университета Кёнсан и Университета Южной Австралии пришли к выводу, что жареное мясо может увеличивать риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, вызывать осложнения при диабете. Все дело в белковых соединениях, которые образуются при жарке мяса.

«Когда красное мясо обжаривают при высоких температурах – на гриле, в духовке или на сковородке – в нем образуются так называемые конечные продукты гликирования, или AGE», – поясняют ученые. При частом употреблении жареного мяса эти соединения накапливаются в организме и мешают клеткам нормально функционировать.

Специалисты сравнили две диеты и их влияние на организм. В первую входило регулярное употребление жареного красного мяса и обработанных зерновых, во вторую – цельнозерновые и молочные продукты, белое отварное или тушеное мясо, орехи и бобы.

В исследовании приняли участие 36 женщин и 15 мужчин со стабильной массой тела и без диабета. У группы, которая придерживалась диеты с жареным мясом, содержание AGE было выше.

«Употребление продуктов с высоким содержанием AGE повышает общее ежедневное потребление этого белка на 25 процентов, что крайне негативно отражается на состоянии сосудов и миокарда, приводит к воспалению и окислительному стрессу», – поясняет руководитель исследования профессор Питер Клифтон.

Для того чтобы снизить риски заболеваний сердца, нужно уменьшить количество жареного красного мяса в рационе, считают ученые. Альтернативой может стать мясо на гриле или на пару.

Исследователи подчеркивают, что пока не удается установить связь между AGE и развитием хронических заболеваний, однако увеличение количества этого белка из-за красного мяса уже доказано.

Высокий уровень AGE отмечается у продуктов, которые обрабатывают при высокой температуре и повышенном pH.

Если добавлять в мясо специи, травы, овощи и фрукты, то уровень AGE можно снизить. Однако это изменение будет незначительным, отмечают ученые.


Фото: pixabay.com

Еще по теме

Индия 22 мая 18:31  /  Общество
В Бангалоре состоялась выставка электромобилей
ЮАР 22 мая 13:58  /  Общество
В Южной Африке строятся торговые центры с учетом принципов устойчивого развития
Китай 22 мая 11:39  /  Общество
Уровень охвата высшим образованием в Китае достиг 57,8 процента
Бразилия 22 мая 09:16  /  Общество
Пожилое население Бразилии увеличится на 63% к 2030 году
Индия 21 мая 18:31  /  Общество
RBI призвал банки и операторов банкоматов предоставить возможность снятия наличных без карты
ЮАР 20 мая 15:10  /  Общество
Южная Африка достигла пика неофициальной пятой волны COVID-19
Еще