Курс валют:
RUB/BRL 0,0787
0,0001
RUB/INR 1,0523
0,0011
RUB/CNY 0,09
0,0001
RUB/ZAR 0,2039
0,0003
BRL/RUB 12,7037
0,0045
BRL/INR 13,3661
0,0084
BRL/CNY 1,1428
0,0001
BRL/ZAR 2,5903
0,0004
INR/RUB 0,9504
0,001
INR/CNY 0,0855
0,0001
INR/ZAR 0,1938
0,0001
INR/BRL 0,0748
0,0001
ZAR/BRL 0,3861
0,0003
ZAR/RUB 4,9044
0,0066
ZAR/INR 5,1602
0,0009
ZAR/CNY 0,4412
0,0004
CNY/RUB 11,1158
0,0027
CNY/INR 11,6956
0,0089
CNY/BRL 0,8751
0,0001
CNY/ZAR 2,2667
0,0006
Погода:
Москва 12 °C
Бразилиа 20 °C
Нью-Дели 20 °C
Пекин 5 °C
Претория 18 °C

13:45 Сейчас в эфире БРИКС Кино

Смотреть онлайн
БРИКС Кино

13:45

Сейчас

БРИКС Кино

Фильмы, созданные режиссёрами из стран БРИКС, и рассказывающие об этих странах. Ленты с эксклюзивных...

Смотреть онлайн
16+

14:45 Далее в эфире Это работает

Это работает

14:45

Далее

Это работает

Программа о свойствах вещей и природе явлений, позволяющая увидеть процессы производства и механизмы...

16+
Новости мира 04 сентября 2020 13:05 / Общество

Ученые рассказали о вреде красного мяса

Ученые рассказали о вреде красного мяса

Группа ученых из Австралии и Южной Кореи выяснила, что в корочке красного мяса при обжарке образуется вредное соединение. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Nutrients.

Специалисты из Национального университета Кёнсан и Университета Южной Австралии пришли к выводу, что жареное мясо может увеличивать риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, вызывать осложнения при диабете. Все дело в белковых соединениях, которые образуются при жарке мяса.

«Когда красное мясо обжаривают при высоких температурах – на гриле, в духовке или на сковородке – в нем образуются так называемые конечные продукты гликирования, или AGE», – поясняют ученые. При частом употреблении жареного мяса эти соединения накапливаются в организме и мешают клеткам нормально функционировать.

Специалисты сравнили две диеты и их влияние на организм. В первую входило регулярное употребление жареного красного мяса и обработанных зерновых, во вторую – цельнозерновые и молочные продукты, белое отварное или тушеное мясо, орехи и бобы.

В исследовании приняли участие 36 женщин и 15 мужчин со стабильной массой тела и без диабета. У группы, которая придерживалась диеты с жареным мясом, содержание AGE было выше.

«Употребление продуктов с высоким содержанием AGE повышает общее ежедневное потребление этого белка на 25 процентов, что крайне негативно отражается на состоянии сосудов и миокарда, приводит к воспалению и окислительному стрессу», – поясняет руководитель исследования профессор Питер Клифтон.

Для того чтобы снизить риски заболеваний сердца, нужно уменьшить количество жареного красного мяса в рационе, считают ученые. Альтернативой может стать мясо на гриле или на пару.

Исследователи подчеркивают, что пока не удается установить связь между AGE и развитием хронических заболеваний, однако увеличение количества этого белка из-за красного мяса уже доказано.

Высокий уровень AGE отмечается у продуктов, которые обрабатывают при высокой температуре и повышенном pH.

Если добавлять в мясо специи, травы, овощи и фрукты, то уровень AGE можно снизить. Однако это изменение будет незначительным, отмечают ученые.


Фото: pixabay.com

Еще по теме

ЮАР 21 октября 12:56  /  Общество
Кейптаун планирует ввести новые правила продажи алкоголя
Россия 21 октября 11:18  /  Общество
В России пройдет эколого-просветительская Акция #Неделябезбумаги
Бразилия 21 октября 09:57  /  Общество
В Бразилии 58,7% населения полностью иммунизированы
Индия 21 октября 08:31  /  Общество
Индия занимает первое место по выбросам от сжигания сельскохозяйственных культур
Бразилия 20 октября 16:16  /  Общество
В Бразилии зарегистрировано самое низкое количество смертей от COVID-19 с апреля 2020 года
Китай 20 октября 16:00  /  Общество
5 семей и 35 особей
Еще