Ученые рассказали, почему пицца так притягательна

Специалисты из Университета Мичигана выяснили, почему пицца вызывает зависимость. Результаты исследования опубликованы на сайте Focus.

В пицце соблюдены такие пропорции жиров, углеводов и соли, которые активизируют работу мозговой цепи, отвечающую за вознаграждение. Один из основных компонентов пиццы – молочный белок казеин – выделяет казеоморфины. Они воздействуют на рецепторы дофамина и ускоряют производство гормонов удовольствия и вознаграждения.

Кроме того, пицца вызывает зависимость и на психологическом уровне. Ее цвет и аромат наводят на приятные воспоминания, а сам процесс поедания ассоциируется с ужином в кругу семьи или друзей.

По заключению экспертов, пицца является лидером среди блюд, вызывающих зависимость. Она обходит даже чипсы, шоколад, мороженое печенье.


Фото: pixabay.com