Курс валют:
BRL/RUB 16,5025
0,1337
INR/RUB 10,6607
0,1028
ZAR/RUB 48,4717
0,5727
CNY/RUB 12,1629
0,1221
EGP/RUB 18,6685
0,1798
AED/RUB 24,2521
0,2336
USD/RUB 89,0658
0,8578
Погода:
Москва 22 °C
Бразилиа 15 °C
Нью-Дели 38 °C
Пекин 31 °C
Претория 10 °C
Каир 30 °C
Тегеран 26 °C
Абу-Даби 32 °C
Меню
Эфир «Моя Россия: музыкальное путешествие» - (д/ф, Россия, 2021)
22 °C
Москва
15 °C
Бразилиа
15 °C
Нью-Дели
31 °C
Пекин
10 °C
Претория
30 °C
Каир
26 °C
Тегеран
32 °C
Абу-Даби
BRL/RUB
16,5025
0,1337
INR/RUB
10,6607
0,1028
ZAR/RUB
48,4717
0,5727
CNY/RUB
12,1629
0,1221
EGP/RUB
18,6685
0,1798
AED/RUB
24,2521
0,2336
USD/RUB
89,0658
0,8578
Приложения TV BRICS
Главная
Новости
Видео
Подкасты
Меню
01:30 «Моя Россия: музыкальное путешествие» - (д/ф, Россия, 2021)
01:30 «Моя Россия: музыкальное путешествие» - (д/ф, Россия, 2021)
Сейчас 12+
01:30

«Моя Россия: музыкальное путешествие» - (д/ф, Россия, 2021)

02:30 «Город историй»
Далее
02:30

«Город историй»

16+
03:00

«Российские звезды готовят блюда китайской кухни»

16+
03:30

«Современная архитектура Бразилии» - (Бразилия, 2020)

16+
Иконка с часами 14 минут 2 сек.
Николай Пожидаев: «Есть идея создать пул космических аппаратов, которые будут работать на благо всех стран БРИКС»
Иконка с часами 12 минут 32 сек.
Олег Гринько: «Страны БРИКС должны найти тип суверенитета для кооперации»
Иконка с часами 14 минут 0 сек.
Андрей Бакланов: «Партнерство Саудовской Аравии со странами БРИКС будет взаимовыгодным»
11.06.2414:17 Общество
TV BRICS и Москва объединят усилия в продвижении имиджа российской столицы как международного центра креативных индустрий
10.06.2412:56 Общество
Крупнейшая телевизионная сеть Индии TV9 и TV BRICS будут совместно продвигать объединенную повестку БРИКС
08.06.2419:00 Общество
Обзор новостей TV BRICS в зарубежных медиа

Ученые выяснили, чем мы будем питаться в будущем

Мяса в этой диете не будет



Ученые из Копенгагенского университета предположили, что в будущем мясо в рационе человека заменят более полезные и экологичные морепродукты – крошечные рыбки, моллюски и водоросли. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Frontiers in Psychology.

Концепция устойчивого развития, которой придерживается большинство западных стран, не подразумевает мясное животноводство. Однако не все люди готовы пожертвовать мясной диетой ради экологичного будущего.

Вкус мяса, за который и любят продукт, японцы называют «умами». Его можно создать искусственно с помощью глутамата натрия, который улавливают специальные L-глутаматные рецепторы человека. Производители мяса давно научили использовать это соединение в составе пищевых добавок группы Е600-Е699.

«Умами» чувствуется и при употреблении некоторых растительных продуктов – брокколи, помидоров, грецких орехов и грибов шиитаке.

Датские ученые предложили рассмотреть вариант диеты с небольшим количеством продуктов животного происхождения или альтернативными растительными продуктами.

Белок и полезные жирные кислоты исследователи предлагают искать в морепродуктах – особенно тех, которые имеют огромный возобновляемый запас. Авторы работы посчитали, что одна только килька может удовлетворить 20% потребности датчан в белке.

«А ловля кильки позволит избежать чрезмерной эксплуатации более известных видов рыб, таких как треска, камбала и лосось», – объяснил профессор.

Помимо кильки в качестве источника белка можно употреблять песчанковых рыб, гоби, а также головоногих моллюсков и морские водоросли.

На изменение пищевых привычек, по мнению ученых, понадобится много времени, поскольку люди на протяжении миллионов лет ели мясо.

«Так что, хотя морские водоросли, кальмары и моллюски содержат важные жирные кислоты и витамины и обладают прекрасным вкусом, мы по-прежнему неохотно относим эти виды животных к источникам пищи», – отметил руководитель исследования профессор Оле Г. Моуритсен.

Сделать морепродукты более привлекательными помогут технологии производства и использование сладких и мясных пищевых ароматизаторов.

«Сладость сигнализирует мозгу о калориях и выживании, а «умами» показывает, что мы потребляем что-то полезное для мышц. Однако многие морепродукты, морские водоросли и овощи обладают собственным прекрасным вкусом», – подчеркнул ученый.

Исследователи уверяют, что «умами» и сладкий вкус, которые раскрываются при ферментации овощей, тоже могут быть использованы при разработке полезной диеты будущего.


Фото: pixabay.com
Что вы думаете о TV BRICS? Мы ценим ваше мнение и будем рады любым отзывам! ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

Шерпа Индии в G20 подчеркнул нацеленность нового правительства страны на обучение молодежи
На встрече министров образования БРИКС обсудят разработку глобальной системы ранжирования университетов
Ученые из ЮАР выявили новые «сверхспособности» голых землекопов
Ученые российского университета создали напитки для борьбы с диабетом
В России прошел Форум академий наук стран БРИКС
Почетный консул ЮАР в Екатеринбурге: развитие отношений России и Южной Африки в сфере образования – приоритет для меня
11.06.2408:00 Общество
День России в 2024 году: история и значение
04.06.2414:17 Экономика
Директор Петербургского международного экономического форума Алексей Вальков: на сегодняшний день ПМЭФ – это действительно событие мирового масштаба
Развитие технологий и искусственного интеллекта в странах БРИКС
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных