Курс валют:
BRL/RUB 16,7104
0,2179
INR/RUB 1,1068
0,0174
ZAR/RUB 5,1967
0,0699
CNY/RUB 13,0503
0,1987
EGP/RUB 1,9267
0,022
AED/RUB 26,3881
0,3119
USD/RUB 96,9104
1,1452
IDR/RUB 0,0059
0,0000
Погода:
Москва -4 °C
Бразилиа 18 °C
Нью-Дели 11 °C
Пекин -4 °C
Претория 21 °C
Каир 12 °C
Тегеран 5 °C
Абу-Даби 19 °C
Джакарта 30 °C
Меню
Эфир «Laboratorium»
-4 °C
Москва
18 °C
Бразилиа
18 °C
Нью-Дели
-4 °C
Пекин
21 °C
Претория
12 °C
Каир
5 °C
Тегеран
19 °C
Абу-Даби
30 °C
Джакарта
BRL/RUB
16,7104
0,2179
INR/RUB
1,1068
0,0174
ZAR/RUB
5,1967
0,0699
CNY/RUB
13,0503
0,1987
EGP/RUB
1,9267
0,022
AED/RUB
26,3881
0,3119
USD/RUB
96,9104
1,1452
IDR/RUB
0,0059
0,0000
Приложения TV BRICS
Главная
Новости
Видео
Подкасты
Меню
02:15 «Laboratorium»
02:15 «Laboratorium»
Сейчас 16+
02:15

«Laboratorium»

В программе указано московское время. Пожалуйста, учитывайте разницу во времени с вашим часовым поясом.
02:30 «Агропараллели»
Далее
02:30

«Агропараллели»

16+
03:00

«Российские звезды готовят блюда китайской кухни»

16+
03:30

«Давай начистоту!»

16+
Иконка с часами 14 минут 2 сек.
Руководитель направления Сколковского института науки и технологий Дмитрий Шадрин: «Россия готова делиться со странами БРИКС опытом применения технологий искусственного интеллекта»
Иконка с часами 24 минут 7 сек.
Врач авиационной и космической медицины Арслан Ниязов: «Мы обязательно будем на Луне»
Иконка с часами 19 минут 12 сек.
Директор Департамента Минэкономразвития Ирина Петрунина: «Мы можем делиться наработками по сокращению влияния человека на изменение климата»
01.02.2519:00 Общество
Обзор новостей TV BRICS в зарубежных медиа
28.01.2511:18 Культура
В России выйдет юбилейный публицистический цикл о всемирно известных авторах-международниках издания «За рубежом»
27.01.2514:17 Культура
Молодые артисты из стран БРИКС приедут в 2025 году на стажировку в Москву

Ученые выяснили, чем мы будем питаться в будущем

Мяса в этой диете не будет



Ученые из Копенгагенского университета предположили, что в будущем мясо в рационе человека заменят более полезные и экологичные морепродукты – крошечные рыбки, моллюски и водоросли. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Frontiers in Psychology.

Концепция устойчивого развития, которой придерживается большинство западных стран, не подразумевает мясное животноводство. Однако не все люди готовы пожертвовать мясной диетой ради экологичного будущего.

Вкус мяса, за который и любят продукт, японцы называют «умами». Его можно создать искусственно с помощью глутамата натрия, который улавливают специальные L-глутаматные рецепторы человека. Производители мяса давно научили использовать это соединение в составе пищевых добавок группы Е600-Е699.

«Умами» чувствуется и при употреблении некоторых растительных продуктов – брокколи, помидоров, грецких орехов и грибов шиитаке.

Датские ученые предложили рассмотреть вариант диеты с небольшим количеством продуктов животного происхождения или альтернативными растительными продуктами.

Белок и полезные жирные кислоты исследователи предлагают искать в морепродуктах – особенно тех, которые имеют огромный возобновляемый запас. Авторы работы посчитали, что одна только килька может удовлетворить 20% потребности датчан в белке.

«А ловля кильки позволит избежать чрезмерной эксплуатации более известных видов рыб, таких как треска, камбала и лосось», – объяснил профессор.

Помимо кильки в качестве источника белка можно употреблять песчанковых рыб, гоби, а также головоногих моллюсков и морские водоросли.

На изменение пищевых привычек, по мнению ученых, понадобится много времени, поскольку люди на протяжении миллионов лет ели мясо.

«Так что, хотя морские водоросли, кальмары и моллюски содержат важные жирные кислоты и витамины и обладают прекрасным вкусом, мы по-прежнему неохотно относим эти виды животных к источникам пищи», – отметил руководитель исследования профессор Оле Г. Моуритсен.

Сделать морепродукты более привлекательными помогут технологии производства и использование сладких и мясных пищевых ароматизаторов.

«Сладость сигнализирует мозгу о калориях и выживании, а «умами» показывает, что мы потребляем что-то полезное для мышц. Однако многие морепродукты, морские водоросли и овощи обладают собственным прекрасным вкусом», – подчеркнул ученый.

Исследователи уверяют, что «умами» и сладкий вкус, которые раскрываются при ферментации овощей, тоже могут быть использованы при разработке полезной диеты будущего.


Фото: pixabay.com
Что вы думаете о TV BRICS? Мы ценим ваше мнение и будем рады любым отзывам! ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

Зампредседателя Общества российско-китайской дружбы Сергей Коршунов: коллеги из КНР видят в Ассоциации технических университетов России и Китая новые возможности
Иран запустил первую в исламском мире платформу для научного обмена
В Венесуэле запустили образовательную программу по изучению истории и культуры Египта
В Нигерии откроют первый в Африке университет искусственного интеллекта
Власти Бразилии запустили программу для повышения качества образования и подготовки педагогов
Правительство Зимбабве построило более 100 школ в 2024 году
1 из
Зампредседателя Общества российско-китайской дружбы Сергей Коршунов: коллеги из КНР видят в Ассоциации технических университетов России и Китая новые возможности
30.01.2516:25 Экономика
Как БРИКС укрепляет региональную цифровую торговлю
23.01.2508:31 Общество
Индонезия в БРИКС: мост между глобальным Югом и Востоком
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных