Курс валют:
RUB/BRL 0,0932
0,0006
RUB/INR 1,4092
0,01
RUB/CNY 0,1209
0,0009
RUB/ZAR 0,2893
0,0024
BRL/RUB 10,7503
0,0157
BRL/INR 15,1489
0,0221
BRL/CNY 1,2997
0,0017
BRL/ZAR 3,1086
0,002
INR/RUB 0,7096
0,0014
INR/CNY 0,0858
0,0001
INR/ZAR 0,2052
0,0002
INR/BRL 0,066
0,0001
ZAR/BRL 0,3219
0,0004
ZAR/RUB 3,4551
0,0039
ZAR/INR 4,8689
0,0056
ZAR/CNY 0,4177
0,0004
CNY/RUB 8,2715
0,0012
CNY/INR 11,656
0,0018
CNY/BRL 0,769
0,0014
CNY/ZAR 2,392
0,0014
Москва -2 °C
Бразилиа 20 °C
Нью-Дели 12 °C
Пекин 2 °C
Претория 20 °C

05:30 Чек-лист. Владивосток

Чек-лист. Владивосток
05:30

Чек-лист. Владивосток

Заливы Сахалина, бескрайние степи Элисты, тысячи озер Алтая и многие другие красоты 85 регионов Росс...

16+

06:30 БРИКСтервью. Азат Кадыров

06:30

БРИКСтервью. Азат Кадыров

Интересные темы, непредсказуемые вопросы и уникальные собеседники: медийные лица и известные политик...

16+
Чек-лист. Владивосток
Иконка с часами 24 минут 43 сек.
Посол РФ в Китае Андрей Денисов / Наше сотрудничество носит очень глубокий и разносторонний характер
Иконка с часами 25 минут 26 сек.
Андрей Щербак / «За 30 лет конкурс открыл не одну плеяду знаменитых музыкантов»
Иконка с часами 18 минут 24 сек.
Дмитрий Любомудров: «Развитие промышленности – важная задача для стран БРИКС»
30.01.2310:32 Общество
TV BRICS расширяет географию вещания на каналах в регионах России
24.01.2318:31 Общество
Подкасты TV BRICS появились на сервисе Apple Podcasts
20.01.2311:25 Общество
TV BRICS расскажет об актуальных событиях провинции Цзилинь в рубрике «Обзор новостей Китая»
Новости мира
07.10.20 12:49
Общество

Ученые выяснили, чем мы будем питаться в будущем

Мяса в этой диете не будет



Ученые из Копенгагенского университета предположили, что в будущем мясо в рационе человека заменят более полезные и экологичные морепродукты – крошечные рыбки, моллюски и водоросли. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Frontiers in Psychology.

Концепция устойчивого развития, которой придерживается большинство западных стран, не подразумевает мясное животноводство. Однако не все люди готовы пожертвовать мясной диетой ради экологичного будущего.

Вкус мяса, за который и любят продукт, японцы называют «умами». Его можно создать искусственно с помощью глутамата натрия, который улавливают специальные L-глутаматные рецепторы человека. Производители мяса давно научили использовать это соединение в составе пищевых добавок группы Е600-Е699.

«Умами» чувствуется и при употреблении некоторых растительных продуктов – брокколи, помидоров, грецких орехов и грибов шиитаке.

Датские ученые предложили рассмотреть вариант диеты с небольшим количеством продуктов животного происхождения или альтернативными растительными продуктами.

Белок и полезные жирные кислоты исследователи предлагают искать в морепродуктах – особенно тех, которые имеют огромный возобновляемый запас. Авторы работы посчитали, что одна только килька может удовлетворить 20% потребности датчан в белке.

«А ловля кильки позволит избежать чрезмерной эксплуатации более известных видов рыб, таких как треска, камбала и лосось», – объяснил профессор.

Помимо кильки в качестве источника белка можно употреблять песчанковых рыб, гоби, а также головоногих моллюсков и морские водоросли.

На изменение пищевых привычек, по мнению ученых, понадобится много времени, поскольку люди на протяжении миллионов лет ели мясо.

«Так что, хотя морские водоросли, кальмары и моллюски содержат важные жирные кислоты и витамины и обладают прекрасным вкусом, мы по-прежнему неохотно относим эти виды животных к источникам пищи», – отметил руководитель исследования профессор Оле Г. Моуритсен.

Сделать морепродукты более привлекательными помогут технологии производства и использование сладких и мясных пищевых ароматизаторов.

«Сладость сигнализирует мозгу о калориях и выживании, а «умами» показывает, что мы потребляем что-то полезное для мышц. Однако многие морепродукты, морские водоросли и овощи обладают собственным прекрасным вкусом», – подчеркнул ученый.

Исследователи уверяют, что «умами» и сладкий вкус, которые раскрываются при ферментации овощей, тоже могут быть использованы при разработке полезной диеты будущего.


Фото: pixabay.com
Оцените материал

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

31.01.2318:31 Общество
На семинаре в Нью-Дели обсудили особенности преподавания русского языка в индийских школах
31.01.2316:16 Общество
Бразилия зарегистрировала 13 553 случая заболевания COVID-19 за 24 часа
31.01.2314:21 Общество
Уттар-Прадеш: все округа присоединятся к главному событию Global Investors Summit
31.01.2310:32 Общество
В Рио идентификационная карта будет иметь уникальный номер CPF
30.01.2317:12 Общество
Китай одобрил два отечественных препарата против COVID-19
30.01.2314:41 Общество
Совет Парламентского собрания Союзного государства в марте проработает идею объединенного ОСАГО для России и Беларуси
1 из
31.01.2319:26 Культура
Индийский Болливуд: история популярности
30.01.2312:21 Общество
В Китае обнаружена 21 гробница династии Хань
IndOS – индийский ответ iOS и Android
Подпишитесь на рассылку
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС. Коротко и по делу.