В Рио-де-Жанейро угощают гамбургером без мяса, но с традиционным вкусом

Бразильская сельскохозяйственная исследовательская компания (Embrapa) разработала и начала поставлять в одну из сетей супермаркетов Рио-де-Жанейро новый гамбургер с привычным вкусом, но без мяса животного, сообщает корреспондент tvbrics.com со ссылкой на портал G1.

«Новый бургер» сделан из волокон орехов кешью, протеинов сои, лука, томатов, перца, натурального красителя и приправ и по вкусовым ощущениями напоминает мясной гамбургер. Новинка доступна потребителям с конца декабря 2019 года.

Научный сотрудник, ответственный за разработку продукта, Жанис Лима в интервью Agкncia Brasil объяснила, что цель проекта заключается не в том, «чтобы люди перестали есть мясо, а в том, чтобы предоставить больше выбора». По словам исследовательницы, приготовление продуктов из растительного белка может обойтись дешевле, чем из протеина животного происхождения.

В приготовлении «нового бургера» используются волокна орехов кешью, которые остаются от производства соков или кормов для животных. Новый продукт придуман для так называемых «флекситарианцев», людей, которые все-таки едят мясо, но при этом предпочитают сбалансированную диету, подразумевающую ограниченное потребление мясных блюд.

«Есть также вегетарианцы или веганы, которые мясо вообще не едят и которым не нравятся продукты питания, которые как-то похожи по вкусу на мясо. Мы разработали некий промежуточный вариант», - подытожила Анис Лима.