Вегетарианство может вредить костям – повышается риск переломов

Очередную долю ясности в вечный спор мясоедов и сторонников растительной диеты внесли британские ученые. По результатам исследования специалистов из Оксфорда выяснилось, что у веганов, вегетарианцев и рыбоедов риск переломов костей на 43% выше, чем у любителей мяса, сообщает BMC Medicine.

Как отметила один из авторов исследования, эпидемиолог из Оксфордского университета Тэмми Тонг, это первая работа, где было всестороннее изучено то, насколько сильно люди из разных диетических групп подвержены переломам костей. Первыми в зоне риска оказались веганы – шанс повредить кости у них оказался выше, чем у любителей рыбы и мясных блюд. Особенно часто у веганов отмечается предрасположенность к переломам шейки бедра.

В исследовании EPIC специалистов Оксфордского университета приняли участие около 55 тысяч человек. Половина из них питалась мясом, примерно 8 тысяч употребляли рыбу, 15,5 тысячи были вегетарианцами, а еще 2 тысячи добровольцев – веганами.

Ученые хотели узнать, как диета влияет на вероятность развития различных форм рака. За состоянием здоровья участников эксперимента специалисты наблюдали в течение 20 лет.

За это время участники исследования сообщили о пережитом 3941 переломе. Ученые проследили взаимосвязь диеты и вероятности получения травмы конкретных конечностей. Оказалось, что веганы, вегетарианцы и любители рыбы в среднем на 43% чаще страдали от переломов, чем мясоеды, причем для каждой из групп была характерна определенная локализация переломов в различных частях тела.

У сторонников растительной диеты помимо шейки бедра в 1,5-2 раза чаще в зоне повреждения оказывались ноги и руки, тогда как частота переломов запястья была примерно одинаковой у всех добровольцев. Кроме того, у веганов и вегетарианцев было отмечено сниженное поступление кальция и белка в организм с пищей, что увеличивало хрупкость костей и повышало вероятность переломов – за 20 лет наблюдений было отмечено 20 случаев на тысячу человек.

Среди бесспорных преимуществ растительной диеты ученые отмечают снижение массы тела, уменьшение риска развития некоторых форм рака и улучшение состояния сосудов.

С другой стороны, в растительных продуктах нет столь необходимых организму человека аминокислот и витаминов, а также других важных биомолекул. Это может негативно влиять на другие аспекты работы тела.

По мнению экспертов, важно найти «золотую середину»: сбалансированная растительная диета повышает поступление питательных веществ и снижает риск развития сахарного диабета. В то же время нужно следить на уровнем кальция и белка в организме для снижения ломкости костей.