Жиры помогут противостоять вирусам

Жиры животного происхождения, в пользе которых до недавнего времени были сомнения, сегодня, похоже, получили «оправдание» в медицинском сообществе. Оказалось, они помогают нашему организму противостоять вирусам и способствуют укреплению иммунитета. Поэтому врач-терапевт и гастроэнтеролог Никита Харлов в интервью радио Sputnik посоветовал в холодное время года и во время эпидемий ОРВИ включать в свой рацион больше жиров животного происхождения.

Врач пояснил, что животные жиры составляют основу слизистых оболочек организма, которые являются входными воротами для различных вирусов, включая COVID-19. Полезны будут и гусиный, и говяжий, и свиной жир, а также медвежий или бобровый. Причем жиры животного происхождения специалист назвал самыми полезными для организма человека. Их можно добавлять в еду или использовать при приготовлении блюд.

Второе место по полезности и безопасности, по мнению врача, прочно удерживают Омега-3 жиры, хорошо знакомые многим с детства как рыбий жир и масло печени трески. Однако их нельзя подвергать тепловой обработке и использовать при приготовлении пищи, так как они быстро окисляются.

А вот с растительными жирами, по словам гастроэнтеролога, ситуация не так проста, как кажется на первый взгляд. Подсолнечное и оливковое масло не совсем привычны для организма человека, он к ним приспособлен гораздо хуже, чем к жирам животного происхождения. Абсолютным злом эксперт назвал трансжиры, вред от которых для здоровья бесспорен.

Врач призвал, во всем соблюдать меру, даже если речь идет о полезных жира. Согласно данным ВОЗ, жиры должны составлять не более 20% рациона. Если по этому показателю идет превышение, значит, надо снижать количество углеводов и четко соблюдать пропорцию: больше жиров – меньше углеводов и наоборот. Причем в каждом конкретном случае важно индивидуально подбирать баланс, отметил Никита Харлов.



Фото: pixabay.com