Cientistas sauditas convertem resíduos alimentares em ingredientes sustentáveis usando algas

Pesquisadores da Universidade King Abdullah de Ciência e Tecnologia descobriram uma maneira inovadora e sustentável de transformar resíduos industriais, especialmente do processamento de chocolate, em um valioso pigmento azul, utilizando um organismo antigo. A informação foi divulgada pela mídia Arab News.

O estudo revela que Galdieria yellowstonensis, uma cepa ancestral de alga vermelha, é capaz de consumir açúcares presentes nos resíduos do processamento de chocolate, transformando-os em biomassa rica em proteínas e C-ficocianina, um pigmento utilizado em alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos.

Em comparação aos métodos tradicionais de obtenção de ficocianina, que utilizam cianobactérias, o novo processo com Galdieria pode reduzir significativamente os custos e aumentar a produtividade, pois o ambiente quente e altamente ácido em que as algas se desenvolvem ajuda a minimizar a presença de outros microrganismos.

De acordo com a fonte, a equipe de pesquisa continuará os experimentos e pretende aprimorar o processo, avaliando sua escalabilidade e viabilidade técnica utilizando resíduos locais, com o objetivo de apoiar as empresas sauditas na transição para uma economia circular de carbono.

Fotografia: greenleaf123 / iStock