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África do Sul
20.11.23 19:26
Cultura

Incrível culinária da África do Sul

Alimentos e pratos da cozinha sul-africana como parte da tradição e da cultura

A culinária africana é incrivelmente diversificada e abrange uma grande variedade de sabores, ingredientes e métodos de preparação. Embora alguns pratos possam parecer incomuns e até estranhos, eles são parte integrante das tradições culinárias de várias culturas africanas.

"Smiley face" ou cabeça de carneiro

“Sorriso” (smiley) é um prato tradicional da África do Sul, cujo ingrediente principal é a cabeça de uma ovelha. O pelo é queimado e os lábios do animal são puxados para trás, formando um sorriso grotesco, o que deu ao prato o nome de "smiley".

A cabeça é servida com um pouco de sal, e a carne é facilmente retirada com as mãos, pois é muito macia. Dizem que a língua, os olhos, as bochechas e o cérebro são as partes mais saborosas do prato. A cabeça geralmente é servida inteira, mas também pode ser cortada e usada em um ensopado.

Ovos e carne de avestruz

Um ovo de avestruz equivale a cerca de 24 ovos de galinha. Portanto, uma unidade do produto será suficiente para alimentar toda uma família. Eles possuem um sabor mais acentuado do que os ovos de galinha, e são melhor servidos fritos ou como omelete no café da manhã.

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Esse tipo de café da manhã é servido na maioria dos restaurantes da África do Sul.

A carne de avestruz é muito saudável e é comum não apenas na África do Sul, mas em todo o mundo.

Em uma entrevista exclusiva à TV BRICS, Dow Vermaak, Conselheiro do Departamento Político da Embaixada da África do Sul na Federação Russa, disse que sente falta desse produto na Rússia: "Quando cheguei à Rússia, fiquei muito surpreso com a ausência de alguns produtos aqui, como, por exemplo, a carne de avestruz. Ela é popular em todo o mundo porque é muito saudável, quase não contém colesterol. A África do Sul é o maior produtor de carne de avestruz”.

Lagartas de Mopane

As larvas de mopane são um prato popular, consumido por muitas pessoas no país. Alguns preferem chamar as larvas de mopane simplesmente de lagartas. O nome vem da fonte de alimento das lagartas - as folhas da árvore mopane. Elas são consumidas principalmente em países como África do Sul, Botsuana e Zimbábue.

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As lagartas de mopane são ricas em proteínas, gorduras e minerais. Estudos relacionados a esse inseto comprovam que ele contém mais proteínas do que frango e carne bovina. As lagartas de Mopane podem ser consumidas secas como tira-gosto ou ensopadas, cozidas e servidas com molho.

Walkie talkies

Walkie talkies é como se chamam cabeças e pés de frango grelhados ou fritos.

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Essa clássica comida de rua geralmente é servida com pirão. A cabeça e os pés são cozidos, as penas e as unhas restantes são removidas, e são então servidos com um molho saboroso.

Biltong

O biltong é um dos favoritos na culinária sul-africana. A carne crua é cortada em tiras, temperada com especiarias e pendurada para secar. O resultado é um tira-gosto saboroso e saudável. O biltong de carne de veado e de boi são as opções mais populares, mas há variações feitas de carne de avestruz e até de crocodilo.

Cupins

Assim como as lagartas de mopane, os sul-africanos das zonas rurais comem cupins, pois são uma ótima fonte de proteínas. Esses pequenos insetos costumam ser consumidos crus como tira-gosto, imediatamente após serem retirados da árvore em que viviam. Ou, depois de coletados, são vendidos em mercados - os clientes os levam para casa e os fritam em óleo.

Fotografia: IStock

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