Курс валют:
BRL/RUB 16,8144
0,0000
INR/RUB 1,112
0,0000
ZAR/RUB 5,2786
0,0000
CNY/RUB 13,2365
0,0000
EGP/RUB 1,9339
0,0000
AED/RUB 26,4877
0,0000
USD/RUB 97,2762
0,0000
IDR/RUB 0,006
0,0000
Погода:
Москва -4 °C
Бразилиа 19 °C
Нью-Дели 12 °C
Пекин -1 °C
Претория 21 °C
Каир 11 °C
Тегеран 4 °C
Абу-Даби 20 °C
Джакарта 30 °C
Меню
Эфир «Atomun»- (Венесуэла, 2023)
-4 °C
Москва
19 °C
Бразилиа
19 °C
Нью-Дели
-1 °C
Пекин
21 °C
Претория
11 °C
Каир
4 °C
Тегеран
20 °C
Абу-Даби
30 °C
Джакарта
BRL/RUB
16,8144
0,0000
INR/RUB
1,112
0,0000
ZAR/RUB
5,2786
0,0000
CNY/RUB
13,2365
0,0000
EGP/RUB
1,9339
0,0000
AED/RUB
26,4877
0,0000
USD/RUB
97,2762
0,0000
IDR/RUB
0,006
0,0000
Приложения TV BRICS
Главная
Новости
Видео
Подкасты
Меню
03:30 «Atomun»- (Венесуэла, 2023)
03:30 «Atomun»- (Венесуэла, 2023)
Сейчас 16+
03:30

«Atomun»- (Венесуэла, 2023)

В программе указано московское время. Пожалуйста, учитывайте разницу во времени с вашим часовым поясом.
04:00 «BRICSтервью»
Далее
04:00

«BRICSтервью»

16+
04:30

«Наши люди»

16+
05:00

«Язык Танца»

16+
Иконка с часами 14 минут 2 сек.
Руководитель направления Сколковского института науки и технологий Дмитрий Шадрин: «Россия готова делиться со странами БРИКС опытом применения технологий искусственного интеллекта»
Иконка с часами 24 минут 7 сек.
Врач авиационной и космической медицины Арслан Ниязов: «Мы обязательно будем на Луне»
Иконка с часами 19 минут 12 сек.
Директор Департамента Минэкономразвития Ирина Петрунина: «Мы можем делиться наработками по сокращению влияния человека на изменение климата»
07.02.2517:00 Спорт
В китайском Харбине открылись зимние Азиатские игры
07.02.2515:31 Культура
Иран занял четвертое место в мире по числу объектов нематериального культурного наследия
07.02.2513:30 Туризм
Турпоток из ОАЭ в Москву вырос в восемь раз
Индия
28.07.20 00:00
Персоны

Пятиклассница из Индии, открывшая свою кондитерскую, Винуша Мутурамалингам: «Учитесь у мам, и все получится»

Винуша Мутурамалингам, основатель и шеф-кондитер кондитерской. Учится в 5 классе в Ченнаи, Индия. Первое блюдо приготовила в 8 лет. В 2019 году запустила собственную кондитерскую. К настоящему моменту продала более шести сотен капкейков. Стажировалась в пятизвездочном отеле и ресторане. Хочет быть профессиональным кондитером. Ведет собственное кондитерское шоу.

В интервью корреспонденту «ТВ БРИКС» Анастасии Шкитиной Винуша рассказала, как решила открыть свою кондитерскую, кто научил ее готовить и почему не скрывает рецепты своих десертов.

Всем привет! Меня зовут Винуша, я основатель и шеф-кондитер кондитерской «Четыре сезона». 


Первый мой вопрос о названии твоей кондитерской. Когда я готовилась к этому интервью, изучала твой сайт. Он также, как и сама кондитерская называется «Четыре сезона». Почему ты выбрала именно такое название?

Все наши капкейки относятся к какому-то сезону. Если это зимнее пирожное, то на верхушке будет снежинка, если летнее, то оно будет цвета солнца, если осеннее, я украшаю листьями, а весеннее - цветами. То есть каждый сезон уникален, поэтому и назвали кондитерскую «Выпечка четырех сезонов».

На сайте у тебя большое разнообразие кондитерских изделий: от кексов до сэндвичей. Что тебе нравится готовить больше всего?

Мое самое любимое блюдо – это шоколадный кекс и пицца.

Я смотрела твой канал на YouTube. Ты готовишь не только блюда индийской кухни. Знаешь ли ты какие-то блюда русской кухни? Готовишь, например, блины?

Да, я готовлю блины. Я готовлю черничные и ванильные блины. Они просто потрясающие. В индийской кухне есть похожее блюдо на русские блины – доса. Они готовятся из риса. Это наше традиционное блюдо. Я немного знаю о русской кухне, больше об индийской и китайской кухнях. Например, из китайской кухни я готовлю момо. Я готовлю блюда индонезийской и китайской кухни, которые популярны в Индии. К примеру, цыпленок «Донг Тао». Это блюдо очень популярно в Индии.

Как ты можешь охарактеризовать индийскую кухню? Чем она отличается от остальных?

Блюда индийской кухни в основном готовятся из риса. Например, лепешки, тортилья, плов. Мы делаем из него муку, подаем с соусом. На юге страны практически все блюда готовятся из риса. А на севере к рису добавляют муку. Например, при приготовлении паротты, кульчи или хлебных лепешек. Мука составляет основу теста, а рис – это добавка.

Для тебя готовить сложно?

На самом деле, мне кажется, что готовить совсем не сложно. Это все довольно простые рецепты, если ты соблюдаешь правила. Я учусь у своей мамы. Мамы - самые лучшие учителя, ведь всегда выполняют всю домашнюю работу. Так что учитесь у мам, и все получится.

Единственный десерт, который довольно сложно готовить – это макарон.Самое сложное – это правильно взбить белки, иначе десерт не получится таким, каким должен быть.

Твоя мама профессиональный пекарь, или готовка – это ее хобби?

Нет, она готовит дома. Но она делает это просто восхитительно. Кому не нравится домашняя еда? Я ее просто обожаю!

Ты помнишь момент, когда ты приготовила первое блюдо? Почему ты вообще решила учиться готовить?

Первый раз я готовила дома, записывала видео для своего YouTube-канала. Это был салат. Я готовила по рецепту своего наставника. Он включал в себя китайский орех,панир. Панир – это сыр в Индии. Я надеюсь, что вы знаете о нем. Салат из панира с томатами и грибами. В общем, все ингредиенты были очень полезными. Это было мое первое блюдо,приготовленное самостоятельно, когда мне только исполнилось 8 лет.

У тебя есть свое шоу на YouTube-канале, где ты учишь свою аудиторию готовить, делишься с подписчиками своими идеями. Почему ты это делаешь, зачем тебе своя программа?

Я начала вести канал, во-первых, потому, что хотела научиться готовить, во-вторых, потому, что хотела, чтобы зрители учились вместе со мной. Ну, и это прекрасный новый опыт, потому что до этого я никогда не работала передкамерой. Но понемногу я начала это изучать, снимая видео и выкладывая их на свой канал.

Но многие пекари держат свои рецепты в секрете, никому не раскрывая их. Почему ты делишься со всеми рецептами?

Я хочу делиться своими знаниями со всеми. Мне хочется, чтобы все отведали выпечку по моим рецептам, чтобы у зрителей получилось приготовить также. Я знаю, что многие пекари держат свои рецепты в тайне, у них есть секретные ингредиенты.

Ты настолько юна, но уже профессионал своего дела. Ты чувствуешь гордость за себя?

Конечно, я горжусь собой, потому что смогла подняться до такого уровня. И я очень благодарна моим родителям, потому что без их поддержки у меня бы ничего не получилось. Они всегда помогали мне, делились со мной своим опытом. Я безумно счастлива, что у меня есть такие родители.

Но сначала кондитерское дело ведь было только твоим хобби, верно? А потом ты решила создать свой бизнес? Почему ты решила открыть кондитерскую?

Мой путь как кондитера начался в восемь лет. До этого я видела, как печет моя мама, но не участвовала в приготовлении выпечки, только ела ее. Когда мне было 8, я с друзьями решила сделать маме подарок на день рождения, испечь торт. И в тот момент я поняла, что мне нравится печь. Потом я решила попробовать испечь что-нибудь снова, позвала подругу. Но она сказала, что готовка – это очень скучно. Поэтому я стала готовить с мамой.

Я была настолько одержима выпечкой, что только и говорила о приготовлении тортов с родителями. Я просила маму готовить что-то новое, что-то вроде черничной выпечки. Я уже прошла довольно много курсов по кондитерскому мастерству, чтобы повысить навыки. Например, я проходила практику в пятизвездочном отеле и ресторане. Я очень многому научилась там, потому что работала вместе с ведущими мастерами, шефами. На кухне было большое количество разных цехов: кондитерский цех, горячий, холодный цех. Я, конечно, почти все время проводила в кондитерском.Я люблю печь!

Мои мама и папа водили меня на встречи с предпринимателями, где я познакомилась со многими бизнесменами. И потом я решила создать свой собственный бренд и назвала его «Четыре сезона». Я люблю времена года, поэтому решила соединить их вместе с кондитерским делом. Мое любимое время года – это зима. Но бренд появился осенью – 15 сентября прошлого года. На данный момент я продала больше шести сотен капкейков.

Сколько клиентов у тебя в неделю?

В неделю у меня от 10 до 20 клиентов заказывают выпечку. А в месяц я делаю примерно полсотни заказов.

Так что мы можем сказать, что ты бизнесвумен? Остается ли у тебя время на общение с твоими друзьями? Хватает у тебя времени на обычную жизнь?

Да, у меня хватает времени на общение с друзьями. Обычно я провожу с ними время в школе. Мне нравятся мои увлечения. Чтение – это мое второе хобби. Причем я люблю читать не только книги, но и газеты, читаю все.

Какая сейчас у тебя цель? Планируешь ли ты поступать в учебное заведение, которое готовит кондитеров?

Я бы хотела учиться в кулинарном институте Франции или Швейцарии. Я обожаю Швейцарию. Мои родители говорят, что я только о ней и говорю.

Ты бы хотела, чтобы твое шоу увидели в России?

Конечно, я бы очень хотела.

Почему важно рассказать о твоих рецептах в России?

Я хочу вдохновлять людей по всему миру, а не только в какой-то одной стране. Я бы хотела, чтобы нашу культуру узнали в других странах, чтобы культура других стран стала известна в Индии. Я бы хотела, чтобы все, кого вдохновила моя работа, продолжали кондитерское дело. Это то, что я могу сделать для других.
Что вы думаете о TV BRICS? Мы ценим ваше мнение и будем рады любым отзывам! ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ
Коротко
и по делу
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на обработку персональных данных

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

06.02.2512:30 Персоны
Министр Правительства Москвы Анатолий Гарбузов: «Будем развивать производство таким образом, чтобы нашим партнерам в странах БРИКС и БРИКС+ было комфортно покупать нашу продукцию»
17.01.2522:30 Персоны
Россия и Иран определили вектор развития отношений между странами на ближайшие 20 лет
15.01.2514:30 Персоны
Профессор Дурбанского технологического университета Фулуфело Нетсвера: «Интерес к исследованиям стран БРИКС растет»
13.01.2514:40 Персоны
Директор Департамента конкуренции, энергоэффективности и экологии Минэкономразвития РФ Ирина Петрунина: «Мы можем делиться наработками по сокращению влияния человека на изменение климата»
24.12.2415:00 Персоны
Генеральный директор Дома культуры «ГЭС-2» Артем Бондаревский: «Мы стараемся рассматривать и показывать культурный контекст Москвы, России и мира как единый»
19.12.2414:30 Персоны
Посол Бразилии в России Родриго де Лима Баэна Соарес: «У нас уже есть список достижений БРИКС»
12.12.2415:52 Персоны
Гендиректор Агентства стратегических инициатив Светлана Чупшева о взаимодействии со странами БРИКС: «Все сферы социально-экономического развития актуальны для выстраивания партнерства»
29.11.2416:30 Персоны
Зампредседателя Общества российско-китайской дружбы Сергей Коршунов об образовательном обмене между вузами России и Китая: «У нас есть что друг у друга позаимствовать»
1 из
Зампредседателя Общества российско-китайской дружбы Сергей Коршунов: коллеги из КНР видят в Ассоциации технических университетов России и Китая новые возможности
30.01.2516:25 Экономика
Как БРИКС укрепляет региональную цифровую торговлю
23.01.2508:31 Общество
Индонезия в БРИКС: мост между глобальным Югом и Востоком