Café Brasileiro. Fazenda São Caetano. Episódio 5

A etapa final da preparação da produção do café é a torrefação. Aqui é importante verificar o nível de umidade e eliminar todos os defeitos e observar o correto regime de temperatura. Existem dezenas de tipos de fritura. O grau de torrefação do café afeta o sabor, o aroma e a intensidade da bebida resultante, por isso, na hora de comprar os grãos é importante poder escolher a opção que mais gosta. É hora de provar!