Produção de queijos no Brasil. Parte 2

A família - pai, mãe e dois filhos - construiu uma fábrica de queijos, tudo era feito com as mãos: compravam cimento, tijolos, erguiam paredes, terminavam tudo.

A leitaria dispõe de duas salas, uma para produção e outra para armazenamento e maturação de queijos. Há cerca de dois anos, a fazenda da família recebeu certificado do SIM da Inspeção Municipal.

Enquanto mãe e filha se dedicam à produção de queijo, pai e filho cuidam dos animais. A fazenda possui 14 vacas Girolando. Os familiares traçaram um plano de negócios e pretendem ampliar a carteira de clientes com a produção de queijos de qualidade. Quando estiverem confiantes de que as coisas vão piorando, começarão a investir mais.

Vídeo: Terra Viva, Grupo Bandeirantes de Comunicação.