南非的民族美食 ——斯维特兰娜·马汉塔

在搬到南非之前，我对这个国家知之甚少。曼德拉、好望角、企鹅、马利宁演唱的《开普敦港》，这就是我知道的南非。

有的地方是欧洲民族传统，人们喜食烤面包、三明治、沙拉。他们的一天从一杯咖啡或是加了腊斯克的路易波士茶开始。

腊斯克是用甜面团制成的面包丁，经添加坚果、干果、蜂蜜和炼乳烘焙而成的。  

南非有些民族非常喜欢丰盛的美食，会烹饪大量的肉和蔬菜。

南非也有印度人生活，是印度本土以外最大的印度人聚集地。他们坚守着本民族美食的传统——米饭、木豆汤、饼、甜品。

南非各民族因布赖烧烤、比尔通醋腌肉、印度香饭、恰卡拉卡凉菜和锦葵布丁而团结在一起。

南非人无法想象没有布赖烧烤的生活。他们通常是用芒果、辣酱或柠檬汁搭配香草来腌制肉或鱼的。这种美食通常是在节庆或是周末期间制作。



比尔通醋腌肉是另一道肉类美食。将肉浸泡在浸有香料的醋中，然后晾干一段时间。比尔通这种南非小吃到处可见。

印度香饭是一道印度美食，是搭配有蔬菜、鸡肉或芝士奶酪、香草和香料的米饭。南非人非常喜欢印度香饭，并视为民族美食。

恰卡拉卡凉菜，冷热皆宜。用料有豆子，辣椒、番茄酱玉米和香辛料。通常是作为搭配玉米粥的小菜而制作。

锦葵布丁不会让人无动于衷。布丁的名称，其来源有多种说法。

据说，布丁的口感像是南非荷兰语中的棉花糖。这种布丁也可能是以一位美丽的女孩锦葵或锦葵花而命名的。

然而，甜点的起源并不会影响到其口味。如果来我们南非科雷马，一定要品尝一下。

当然了，也可以自己在家做锦葵布丁。



我的一个南非闺蜜的做法是这样的：

·碗中打入2个鸡蛋，加入1杯糖，搅拌均匀，约5分钟；
·加入1汤匙杏酱，再次搅拌；
·另找一个碗，加入1杯零2汤匙的面粉、1茶匙小苏打和少许盐；
·将2汤匙黄油化开，加入125毫升牛奶和1茶匙食醋；
·将所有原料混合均匀后倒入模具，烤箱预热，190度烤45分钟至表面金黄。

烤制的同时，我们制作酱汁：

·1杯奶油、100克黄油、半杯糖、半杯水或白兰地（具体放什么，看心情），混合后煮沸；

煮好了吗？

·烤箱里取出布丁，数到10，浇上酱汁；

等待20-30分钟即可。

布丁要吃温的，可搭配奶油冻或冰淇淋。

一定记得洗手哦，一定会好吃到舔手指的。

南非是一个独特的国家，有着宜人的气候、美丽的自然风光和令人惊叹的南非人，是一个美景美味皆备的国度！

斯维特兰娜·马汉塔，博主