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南非
2019 八月 19 00:00

黑蝇宝宝冰淇淋,您品尝过吗?

黑蝇宝宝冰淇淋,您品尝过吗?

蚂蚱汁冰淇淋?想吃就吃!开普敦餐厅的菜谱中新加入了虫子美食。例如,这里的炸薯条是用Mopane蠕虫(Mopane蠕虫是南非的经典小吃)制成的,以前也是如此。开普敦餐厅的“虫子体验”将进入历史,作为可替代的食物来源。

美食研发部门经理Lea Bessa在很长一段时间里,一直在研究如何将昆虫作为蛋白来源。

他说:“整体而言,昆虫富含蛋白与脂肪,可与红肉中的蛋白与脂肪相媲美。我们所使用的昆虫、苍蝇幼虫,其锌、铁、钙的含量要比牛肉中的高得多。”
他还补充道,昆虫不含碳水化合物,但却富含人体所必需的食物纤维。

各类幼虫当地农场已开始养殖,而供货也是按需提供到各家餐厅。Mario Barnard大厨在自己的菜品中使用的不仅仅是Mopane,还有其他昆虫。

而食客们则只需选择晚餐吃什么:是吃黑蝇宝宝炸丸子,Mopane霍姆斯酱,还是吃点儿微炸黑蝇宝宝冰淇淋?



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