Курс валют:
RUB/BRL 0,0932
0,0006
RUB/INR 1,4092
0,01
RUB/CNY 0,1209
0,0009
RUB/ZAR 0,2893
0,0024
BRL/RUB 10,7503
0,0157
BRL/INR 15,1489
0,0221
BRL/CNY 1,2997
0,0017
BRL/ZAR 3,1086
0,002
INR/RUB 0,7096
0,0014
INR/CNY 0,0858
0,0001
INR/ZAR 0,2052
0,0002
INR/BRL 0,066
0,0001
ZAR/BRL 0,3219
0,0004
ZAR/RUB 3,4551
0,0039
ZAR/INR 4,8689
0,0056
ZAR/CNY 0,4177
0,0004
CNY/RUB 8,2715
0,0012
CNY/INR 11,656
0,0018
CNY/BRL 0,769
0,0014
CNY/ZAR 2,392
0,0014
Москва -17 °C
Бразилиа 22 °C
Нью-Дели 18 °C
Пекин -1 °C
Претория 19 °C

19:00 БРИКСинформ

БРИКСинформ
19:00

БРИКСинформ

Репортажи с места событий, с выставок и премьер, со встреч на высочайшем уровне. Интересно, бесприст...

16+

19:15 Вкусно по ГОСТу

19:15

Вкусно по ГОСТу

Готовим блюда, ставшие визитной карточкой общепита СССР. Опытные инженеры-технологи общественного пи...

16+
БРИКСинформ
Иконка с часами 17 минут 21 сек.
Председатель Союза китайских учащихся в России Чжун Лэй / «Русские умеют скрывать недостатки, и даже превращают их в достоинства»
Иконка с часами 24 минут 43 сек.
Посол РФ в Китае Андрей Денисов / Наше сотрудничество носит очень глубокий и разносторонний характер
Иконка с часами 25 минут 26 сек.
Андрей Щербак / «За 30 лет конкурс открыл не одну плеяду знаменитых музыкантов»
30.01.2310:32 Общество
TV BRICS расширяет географию вещания на каналах в регионах России
24.01.2318:31 Общество
Подкасты TV BRICS появились на сервисе Apple Podcasts
20.01.2311:25 Общество
TV BRICS расскажет об актуальных событиях провинции Цзилинь в рубрике «Обзор новостей Китая»
Россия
15.04.20 00:00
Общество

«Гастрономическая карта России» объединила участников проекта в марафоне на период пандемии

Более 100 участников проекта за две недели трансформировали свой бизнес и организовали службы доставки.



Федеральный проект «Гастрономическая карта России» объединил рестораны, семейные пекарни, кафе, производители локальных продуктов из 30 регионов, чтобы провести марафон – показать и рассказать о том, как малый средний бизнес меняется в период пандемии коронавируса. Именно она стала причиной закрытия ресторанов-участников федерального проекта «Гастрономическая карта России», но некоторые из них создали службы доставки и кулинарные онлайн-курсы.

Более 100 участников проекта за две недели трансформировали свой бизнес и организовали службы доставки. Они готовят блюда различных региональных кухонь, а также блюда, разработанные в рамках проекта, и развозят их по домам на заказ. Курьеры работают в масках и перчатках, придерживаясь всех необходимых мер предосторожности, действует режим «бесконтактной доставки». Соблюдаются все возможные профилактические меры при производстве продуктов и блюд и фасовке: мониторинг состояния здоровья сотрудников проводится ежедневно, рабочие поверхности на кухнях и производстве проходят специальную санобработку.

Сейчас среди участников проекта рестораны пятизвездочных отелей, семейные пекарни, кафе и кондитерские цеха, микро-производства гастросувениров, лавки локального продукта, крупные ресторанные холдинги, туристические базы, центры хранителей этнокультурного наследия малочисленных коренных народов, кулинарные студии, сыроварни, винодельческие хозяйства, крупные винзаводы федерального значения и агротуристические комплексы.

«Перед COVID-19 все равны, и перед вами не просто некий список кафе и ресторанов с сервисом «доставки». Здесь представлен социальный срез нашей российской сферы гостеприимства из регионов России. Пусть вас не удивляет присутствие в этом списке новых участников – сетевых ресторанов международной кухни или региональных сервисов доставки продуктов. Наш проект, конечно, не «Ноев ковчег», но мы сейчас принимаем «на борт» всех. Неуместно мне вставать в позу «мы вас не берем, у вас не российская кухня». Честно всем говорю, «в мирное» время разберемся», - прокомментировала автор-методист и координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

Вместе с тем, как признала координатор проекта, немалое количество его участников сошли с дистанции и были вынуждены законсервировать свои рестораны и отели. Часть оперативно создали сервисы безопасной доставки и собственные online-программы кулинарных занятий в период пандемии COVID-19. При этом для большинства услуга доставки – убыточная. Однако шеф-повара из команды «Гастрономической карты России», рестораторы, владельцы гостевых домов и отелей, производители, владельцы маленьких производств сознательно сделали шаг к трансформации своего бизнеса для того, чтобы не потерять связь со своим гостями, чтобы показать: бизнес гостеприимства жив и люди, его создавшие, верят в своих клиентов.

Список участников проекта «Гастрономическая карта России» в период марафона пополняется ежедневно на https://www.gastromaprussia.ru/online

Команды из регионов и вновь присоединившиеся рестораторы готовят блюда региональной кухни и меню, разработанные в рамках проекта, а также - блюда всех кухонь мира, популярные для заказа через сервис доставки.

Для поддержки участников федерального проекта «Гастрономическая карта России» на его официальных страницах в социальных сетях стартовала акция продвижения сервисов доставки и кулинарных онлайн мастер-классов от региональных шеф-поваров - это форма работы сейчас поддерживает рестораны, гостиничные комплексы, фермы, агротуристические комплексы и маленькие производства, винодельни, пекарни и лавки местной гастрономии - различные категории участников проекта, многие из которых являются достопримечательностями в сфере гастрономического туризма. Их перечень с момента старта акции постоянно обновляется на сайте проекта и формируется база данных, которой в дальнейшем смогут пользоваться в том числе туроператоры при формировании маршрутов гастротуров по регионам.

«Огромное количество участников нашего проекта «Гастрономическая карта России» уже сошли с дистанции и были вынуждены законсервировать свои рестораны и отели. Часть оперативно создали сервисы безопасной доставки и собственные online-программы кулинарных занятий в период пандемии COVID-19. Я подчеркиваю, что для наших участников услуга доставки – это не бизнес, этой услуги у них не было до пандемии. Наши шеф-повара, рестораторы, владельцы гостевых домов и отелей, производители, владельцы маленьких производств, доставляя продукты и блюда, не хотят терять связь со своим гостями. «Гастрономическая карта России» инициировала акцию поддержки именно для тех предприятий отрасли туризма, которые составляют ее базис. Без них ни о каком дальнейшем развитии внутреннего и въездного туризма не может быть и речи. Если со всех сторон не поддержать героев проекта, придется заносить оставшихся в «красную книгу российского туризма» - добавила Екатерина Шаповалова.

Напомним, что 13 апреля Владимир Путин поручил Правительству Российской Федерации рассмотреть возможность поддержки и развития онлайн-сервисов доставки готового общественного питания, в том числе посредством частичного субсидирования субъектам малого и среднего предпринимательства стоимости доставки в период распространения новой коронавирусной инфекции.


коллаж большой.jpg


Оцените материал

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ

06.02.2319:02 Общество
В какой из стран БРИКС больше всего выходных в году?
06.02.2317:12 Общество
Лула да Силва начал президентское турне по бразильским штатам
06.02.2316:16 Общество
Представительница РФ впервые выиграла титул «Миссис Вселенная»
06.02.2315:10 Общество
В Кейптауне прошла ярмарка в честь китайского Праздника фонарей
06.02.2314:17 Общество
Премьер-министр Индии выразил соболезнования в связи с гибелью людей в результате землетрясения в Турции и Сирии
06.02.2311:41 Общество
Китай выступает за расширение альянса БРИКС
1 из
03.02.2319:26 Экономика
Как сотрудничество в рамках БРИКС помогает вывести на новый уровень отношения России и КНР?
Искусственный интеллект обеспечивает персонализированное обучение
01.02.2318:38 Общество
Южноафриканская организация Ezemvelo переселит 69 бродячих слонов на свою территорию
Подпишитесь на рассылку
Раз в неделю мы расскажем о новостях в странах БРИКС. Коротко и по делу.