Шашлыки в стиле БРИКС

Ни один летний сезон не обходится без выездов на природу, без вечеринок с барбекю, мангалом или грилем. В России на углях в основном жарят свинину и курицу. Рецепт предельно прост: мясо для шашлыка нарезают кусками и маринуют: лук, уксус, перец, майонез и приправы по вкусу. Но шашлыки любят не только в России, но и во всех странах БРИКС.

Китайские шашлыки чуань

Китайские шашлыки чуань, их в провинции Синьцзян, на западе Китая готовили еще уйгуры. Прошли века, и блюдо чуань стало не только национальным, но и искренне любимым блюдом китайцев. Выбор продуктовой основы крайне разнообразный. Чуань из баранины, чуань из осьминогов и даже скорпионов. Главный секрет чуань – это, конечно же, специи и соус. Для его приготовления нужно: измельчить зиру, смешать со сладкой соевой пастой и соевым соусом. После добавить в мясо с соусом кунжутное масло, соль, черный перец и тмин.

Южноафриканские шашлыки

Южноафриканские шашлыки браай готовят зачастую на самодельном гриле и потому прежде, чем взяться за блюдо, готовят «шашлычный аппарат». Делают его очень просто - металлическую бочку режут напополам, засыпают угли, а сверху устанавливают широкую решетку. Для жарки идет все - от курицы до филе зебры. В маринады для мяса идут вустерский и томатный соусы с гвоздикой, тмином, розмарином, базиликом и майораном. Кстати, особое внимание уделяется углям, пожалуй, только в ЮАР используют для костра верблюжью колючку, виноградную лозу и мирт.

Тандури по-индийски

В Индии разновидностью шашлыка можно назвать тандури. Цыплята, приготовленные в глиняной индийской печи тандури, получили имя прямо от печки. Ингредиенты для приготовления просты: кусочки курицы, смесь специй тандури - масала, чеснок, имбирь и несладкий йогурт.

Шашлык по-бразильски

Шашлык по-бразильски - это роскошный кусок мяса, приготовленный в вашем присутствии. Обычно это 5 килограммов говядины или мяса буйвола. Готовят бразильский шашлык не менее 5 часов. А вот процесс маринования и его ингредиенты бразильцы держат в секрете. Жарят мясо на громадных шампурах длиной 1,20 сантиметров. Их втыкают в землю вокруг огня в радиусе двух метров. А уже после приготовления мясо режется на кусочки. Кстати, на огне в виде шашлыков бразильцы жарят не только буйволов, но и чесночный хлеб с сыром и невероятным количеством чеснока.

Всем хорошего лета и приятного аппетита!