Курс валют:
RUB/BRL 0,0685
0,0001
RUB/INR 1,1219
0,0007
RUB/CNY 0,1097
0,0002
RUB/ZAR 0,2342
0,0001
BRL/RUB 14,5968
0,01
BRL/INR 16,3768
0,0012
BRL/CNY 1,6009
0,0001
BRL/ZAR 3,4179
0,0006
INR/RUB 0,8913
0,0005
INR/CNY 0,0978
0,0001
INR/ZAR 0,2087
0,0002
INR/BRL 0,0611
0,0001
ZAR/BRL 0,2926
0,0002
ZAR/RUB 4,2707
0,0006
ZAR/INR 4,7914
0,0008
ZAR/CNY 0,4684
0,0005
CNY/RUB 9,118
0,0056
CNY/INR 10,2299
0,0014
CNY/BRL 0,6247
0,0002
CNY/ZAR 2,135
0,0005
Погода:
Москва 4 °C
Бразилиа 23 °C
Нью-Дели 23 °C
Пекин 1 °C
Претория 20 °C
смотреть позже
Россия Культура

Мороженое с беконом, луком, перцем чили, квасом и цветами в Москве

С беконом, луком, перцем чили, квасом и даже цветами. 50 видов главного летнего лакомства можно было отведать на фестивале Фестивале мороженого на ВДНХ. Холодный десерт здесь поглощали тоннами.

Марина Девятко, главный кондитер Ассоциации кулинаров: «Самое необычное, наверное, это сорта, сделанные на основе цветов. Из цветов у нас используется лаванда, у нас используются пионы, у нас используется фиалка. На самом деле, очень интересно сочетать несочетаемое, очень интересно, как «дружит» самбука с клубникой, интересно, как лаванда вливается в сливки, очень интересно, когда лепестки фиалки попадаются на язычок».

Детям, готовым есть мороженое в немыслимых количествах, серьезную конкуренцию составляли взрослые. Родители, конечно, говорили, что пришли сюда ради своих чад.

Анастасия Онегина, гость фестиваляФестиваля: «Мне понравилось мороженое с Иваниван-чаем и смородиной, вкусное, и «вино с сыром», которое 18 плюс, тоже интересное. Вообще, все вкусные вкусы - для потребителя. Мне кажется, было бы интересно в кафе, где-то на улице посидеть, взять мороженое.

На фестивале Фестивале можно было не только попробовать ледяной десерт, но и поучаствовать в мастер-классах. На одном из них рассказывали, как приготовить жареное мороженое.

Владимир Малышев, шеф-повар инновационного комплекса «Техноград»:«Мы готовим сам пломбир из 4 ингредиентов, все абсолютно натуральное, это молоко, сливки, сахар и яйцо. Замороженный пломбир мы катаем в шарики, панируем в овсяных хлопьях, а также льезоне, это смесь из яйца, что с французского переводится как «связь». Панируем в трех слоях и обжариваем во фритюре при температуре 190 градусов.

Владимир Малышев занимается производством мороженого третий месяц. Говорит: готовить нравится, а вот употреблять его старается как можно меньше.

Владимир Малышев, шеф-повар инновационного комплекса «Техноград»: «Поскольку приходится постоянно делать около 50 сортов мороженого, больше, чем по половинке чайной ложки с каждого вида я в день пробовать не могу, потому что иначе это очень сильно скажется на моей фигуре, поэтому приходится иногда дегустировать другим».

По словам кондитеров, в разумных пределах мороженое полезно для здоровья. В нем масса витаминов. Говорят, им даже ангину лечат. Но это неточно. Зато достоверно известно, что мороженым можно закаливать горло. Слизистая оболочка становится не такой чувствительной к перепадам температур. Кондитеры рассказывали и о том, как определить качество десерта.

Марина Девятко, главный кондитер Ассоциации кулинаров: «Мороженое, которое сделано без стабилизаторов, которое натурально, оно быстро тает, это признак того, что это натуральные мороженое.

По словам организаторов фестиваляФестиваля, одна из его главных задач – понять, какие сорта запускать в массовое производство. Для этого среди гостей проводили опрос.

Владимир Олейников, председатель Ассоциации кулинаров:«Вырывается вперед мороженое с томатом и базиликом, это любимейшее мороженое москвичей. Вкус этого мороженого, как мне объясняли родители, он идет из детства, потому что раньше в Советском Союзе самым популярным мороженым было мороженое с томатом».

Судя по количеству людей, первый фестиваль Фестиваль мороженого на ВДНХ удался. Теперь его планируют проводить каждый год.

Олег Фомин, Дмитрий Головко. «ТВ БРИКС».

TV Brics.Сюжет

Россия Новости мира Культура
Prix Pictet. Лучшие снимки VIII международного конкурса фотографии Prix Pictet представлены в Москве
Россия Общество
Легенды дзюдо в Москве
Россия Общество
От мечты к полету: на ВДНХ прошла встреча с космонавтами перед полетом на МКС
Новости мира Спорт
Спортивные итоги недели, 21 февраля
Россия Новости мира Общество
В Москве состоялся первый Международный форум сотрудничества
Еще