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Weeraporn Puttiwongrak |
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由圣安德烈斯大学 (UMSA) 和一所欧洲大学联合开展的研究表明，玻利维亚产皇家藜麦的纤维和矿物质含量更高，营养成分也优于秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、美国、西班牙、印度和中国的同类品种。
据TV BRICS合作伙伴 Visión 360报道，研究员毛里西奥·佩尼亚列塔将这一优势归功于当地传统的种子管理方式、高原地区的盐碱土壤、紫外线辐射以及奥鲁罗省和波托西省乌尤尼盐沼和科伊帕萨盐沼之间盐沼间地带的特殊环境。
这项发表在科学期刊上的研究表明，玻利维亚皇家藜麦的灰分含量（矿物质含量的指标）为2.9至3.6克/100克，而其他品种的灰分含量则为1.9至2.7克/100克。
尤其值得一提的是，黑色品种的钙、钾、镁、磷和锌含量最高——这些都是维持肌肉功能、心血管健康和组织修复所必需的营养素——使其成为所有分析品种中营养价值最高的选择。
“我们应该研究不同地区的藜麦生产情况，因为我们很可能会在不同类型的藜麦中发现其他类型的化学特性和化学品质，”佩尼亚列塔说道。
他强调，玻利维亚皇家藜麦的独特特性是耕作方式、生态系统和土壤矿物质成分相互作用的结果，这也凸显了继续研究这一农业遗产的必要性。
26年07月03日12:00 
