Как питаться на карантине в разгар коронавируса

Карантин, вводимый в связи с интенсивным распространением коронавируса, оказывает влияние на повседневные привычки, в частности, это касается и рациона питания. Для тех, кто обустроил для себя домашний офис, приготовление пищи может вызвать определённые трудности, особенно если дома есть дети или пожилые родственники, которым также надо регулярно питаться. Работая же в обычном режиме, есть соблазн наесться впрок в кафе или ресторане.

Забота о своём рационе в ситуации пандемии имеет особое значение. «Важно поддерживать хороший иммунитет, – рассказывает специалист Бразильской ассоциации питания Нивеа Бордин. – Если питаться неправильно и мало спать, то это приведёт к ослаблению иммунитета, что сделает организм более восприимчивым к инфекциям».

Эксперт поясняет, что чудо-продуктов, которые лечат или помогут избежать заражения Covid-19, не существует, но здоровые привычки помогут в критической ситуации. Очень важно включить в свой рацион продукты с высокой питательной плотностью, богатые витаминами и минералами. Известная триада «фрукты-зелень-овощи» всем в помощь, особенно бразильский специалист рекомендует апельсины, ананасы и петрушку, содержащие витамин С и множество микроэлементов, способствующие регулярной работе пищеварительной системы.

Ограничение посещения спортивных залов и недостаток физических упражнений также влияет на питание. При малоподвижном образе жизни предпочтение отдается продуктам с низким гликемическим индексом - тем, что содержат более сложные углеводы, которые расщепляются в организме дольше.

По мнению эксперта, подобные продукты препятствуют образованию жира на теле: «Карантин может длиться месяц и больше, и есть большой соблазн использовать такие лёгкие варианты, как печенье, хлеб, макароны. Но за короткий срок подобный рацион может привести к повышению уровня холестерина, а то и к диабету».

Поэтому надо выбирать продукты с низким гликемическим индексом, такие, как сладкий картофель, пастернак, маниока, сельдерей. А вот продукты, содержащие пшеничную муку, следует избегать, рассказывает корреспондент tvbrics.com со ссылкой на журнал Exame.

Когда на готовку остается мало времени, имеет смысл прибегнуть к методу «на скорую руку». Например, яйцо можно приготовить быстро и разными способами. Несмотря на то, что о пользе и вреде яиц спорят много, бразильский специалист утверждает, что в ежедневный рацион их можно включать до восьми штук. Богатый витамином С сладкий картофель также является еще одним вариантом, из которого можно что-нибудь быстро приготовить. Хорошей опцией являются так называемые зелёные соки: в разных пропорциях можно замешивать капусту, лимон, имбирь – высокая питательная ценность гарантирована.

Наличие правильного питания не исключает обязательную гигиену дома и вне дома. «Купленные продукты нужно дезинфицировать, например, пропустив через смесь воды и спиртового геля, – советует Нивеа Бордин. – Овощи перед хранением или перед употреблением рекомендуется вымыть в растворе воды с уксусом. При приготовлении пищи важно мыть руки при контакте с новыми ингредиентами: тепло от приготовления пищи способно дезактивировать вирус, однако он может остаться на коже и попасть на сырые или замороженные ингредиенты».

Фото: flickr.com