Курс валют:
RUB/BRL 0,0702
0,0001
RUB/INR 1,0107
0,0011
RUB/CNY 0,0883
0,0001
RUB/ZAR 0,2015
0,0003
BRL/RUB 14,2291
0,0122
BRL/INR 14,3841
0,002
BRL/CNY 1,2571
0,0004
BRL/ZAR 2,8665
0,0069
INR/RUB 0,9894
0,001
INR/CNY 0,0874
0,0001
INR/ZAR 0,1994
0,0006
INR/BRL 0,0695
0,0001
ZAR/BRL 0,3486
0,0011
ZAR/RUB 4,9637
0,0077
ZAR/INR 5,017
0,0137
ZAR/CNY 0,4385
0,001
CNY/RUB 11,3197
0,0069
CNY/INR 11,4426
0,0048
CNY/BRL 0,7952
0,0005
CNY/ZAR 2,2804
0,0049
Погода:
Москва 22 °C
Бразилиа 15 °C
Нью-Дели 26 °C
Пекин 26 °C
Претория 10 °C

15:30 Сейчас в эфире Чек-лист

Смотреть онлайн
Чек-лист

15:30

Сейчас

16+

16:15 Далее в эфире БРИКСтервью

БРИКСтервью

16:15

Далее

БРИКСтервью

16+
Россия 23 августа 2020 09:00 / Общество

Врач-кардиолог рассказала о пользе пальмового масла

Врач-кардиолог рассказала о пользе пальмового масла

Никакой другой продукт сегодня не окружен таким ореолом мифов и домыслов как пальмовое масло. Кто-то настойчиво высматривает в составе продукта «вредный» ингредиент, кто-то небезосновательно утверждает о пользе этого растительного жира.

Пальмовое масло производится из мясистых плодов масличных пальм. Его сложно назвать диетическим продуктом. В одной столовой ложке содержится: 114 калорий, 14 г жира, 5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 11% от суточной нормы витамина Е.

Одно из проведенных ранее исследований показало, что вреден для здоровья именно сильно нагретый продукт, а также повторное нагревание застывшего масла. Это повышает риски возникновения сердечно-сосудистых патологий по причине образования бляшек на стенках сосудов. А вот нагревание масла, как и других жиров, свыше 200 градусов, делает его настоящей канцерогенной бомбой, так как при высоких температурах – плавлении, жарке - выделяются вредные глицидиловые эфиры, передает РБК.

Однако, по мнению других исследователей, в сыром виде пальмовое масло даже может быть полезным: способствовать улучшению когнитивных функций, оказывает благотворное воздействие на мозг. Также оно незаменимо для профилактики дефицита витамина А и как источник токотриенолов — форм витамина Е с сильными антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают сохранить полиненасыщенные жиры в организме от расщепления. Это способствует предотвратить замедлить развитие деменции, инсульт и рост поражений коры головного мозга.

Как отмечает врач-кардиолог Екатерина Каредина, «пальму первенства и пользы» стоит отдать именно сырому пальмовому маслу, так как в нем содержится большое количество насыщенных жирных кислот, антиоксидантов, витамины А, D, каротин, а вот, вопреки всем опасениям, холестерин и трансжиры не содержит. Такое полезное масло имеет антиоксидантные свойства: нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращает разрушение нервных клеток и мозга, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такое масло стоит недешево и имеет небольшой срок хранения.

Чащ всего мы имеем дело с рафинированным маслом, которое чаще используют в пищевой промышленности. Его избыточное потребление может нанести вред здоровью, предупреждает врач.

Пальмовое масло также активно используется в производстве смесей для детского питания, так как содержит пальмитиновую кислоту, содержащуюся также и в грудном молоке.

«Но пальмитиновая кислота в грудном молоке и в пальмовом масле отличаются друг от друга по положению молекул жира, что влияет на способность организма всасывать этот жир в кишечнике. И если из грудного молока пальмитиновая кислота хорошо всасывается, то из адаптированной смеси она может связываться с кальцием и образовывать нерастворимые соединения, которые выводятся с калом. Именно поэтому малыши, которые получают смесь с пальмовым маслом, могут иметь склонность к запорам и терять часть полезных жиров и кальция», - отметила Екатерина Каредина.

При этом она отметила, что при производстве детского питания используется пальмовое масло проходит несколько этапов очистки, что обеспечивает их безопасность и качество.

Еще по теме

BRICS 28 июля 14:56  /  Общество
Исследователи из стран БРИКС будут совместно разрабатывать препарат от COVID-19
Россия 28 июля 12:50  /  Общество
В «Векторе» назвали примерный срок окончания пандемии
Россия 28 июля 10:30  /  Общество
Врач Андрей Поздняков объяснил, кто предрасположен к тромбозу при коронавирусе
Новости мира 28 июля 08:15  /  Общество
28 июля – всемирный день борьбы с гепатитом
ЮАР 27 июля 19:02  /  Общество
Южная Африка начнет производить вакцину Pfizer
Россия 27 июля 16:05  /  Общество
В Гидрометцентре спрогнозировали опасную погоду в нескольких регионах России
Еще