Курс валют:
RUB/BRL 0,0739
0,0001
RUB/INR 0,9859
0,0015
RUB/CNY 0,0862
0,0001
RUB/ZAR 0,1893
0,0003
BRL/RUB 13,5291
0,0166
BRL/INR 13,3379
0,0041
BRL/CNY 1,1668
0,0003
BRL/ZAR 2,561
0,0004
INR/RUB 1,0143
0,0014
INR/CNY 0,0875
0,0001
INR/ZAR 0,192
0,0001
INR/BRL 0,075
0,0001
ZAR/BRL 0,3905
0,0001
ZAR/RUB 5,2827
0,0072
ZAR/INR 5,208
0,0005
ZAR/CNY 0,4556
0,0003
CNY/RUB 11,5949
0,0159
CNY/INR 11,4309
0,0025
CNY/BRL 0,857
0,0002
CNY/ZAR 2,1949
0,0003
Погода:
Москва 5 °C
Бразилиа 20 °C
Нью-Дели 20 °C
Пекин 11 °C
Претория 12 °C

13:30 Сейчас в эфире БРИКС Кино

Смотреть онлайн
БРИКС Кино

13:30

Сейчас

БРИКС Кино

Смотреть онлайн
16+

14:30 Далее в эфире БРИКСинформ

БРИКСинформ

14:30

Далее

БРИКСинформ

16+
Россия 23 августа 09:00 / Общество

Врач-кардиолог рассказала о пользе пальмового масла

Врач-кардиолог рассказала о пользе пальмового масла

Никакой другой продукт сегодня не окружен таким ореолом мифов и домыслов как пальмовое масло. Кто-то настойчиво высматривает в составе продукта «вредный» ингредиент, кто-то небезосновательно утверждает о пользе этого растительного жира.

Пальмовое масло производится из мясистых плодов масличных пальм. Его сложно назвать диетическим продуктом. В одной столовой ложке содержится: 114 калорий, 14 г жира, 5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 11% от суточной нормы витамина Е.

Одно из проведенных ранее исследований показало, что вреден для здоровья именно сильно нагретый продукт, а также повторное нагревание застывшего масла. Это повышает риски возникновения сердечно-сосудистых патологий по причине образования бляшек на стенках сосудов. А вот нагревание масла, как и других жиров, свыше 200 градусов, делает его настоящей канцерогенной бомбой, так как при высоких температурах – плавлении, жарке - выделяются вредные глицидиловые эфиры, передает РБК.

Однако, по мнению других исследователей, в сыром виде пальмовое масло даже может быть полезным: способствовать улучшению когнитивных функций, оказывает благотворное воздействие на мозг. Также оно незаменимо для профилактики дефицита витамина А и как источник токотриенолов — форм витамина Е с сильными антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают сохранить полиненасыщенные жиры в организме от расщепления. Это способствует предотвратить замедлить развитие деменции, инсульт и рост поражений коры головного мозга.

Как отмечает врач-кардиолог Екатерина Каредина, «пальму первенства и пользы» стоит отдать именно сырому пальмовому маслу, так как в нем содержится большое количество насыщенных жирных кислот, антиоксидантов, витамины А, D, каротин, а вот, вопреки всем опасениям, холестерин и трансжиры не содержит. Такое полезное масло имеет антиоксидантные свойства: нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращает разрушение нервных клеток и мозга, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такое масло стоит недешево и имеет небольшой срок хранения.

Чащ всего мы имеем дело с рафинированным маслом, которое чаще используют в пищевой промышленности. Его избыточное потребление может нанести вред здоровью, предупреждает врач.

Пальмовое масло также активно используется в производстве смесей для детского питания, так как содержит пальмитиновую кислоту, содержащуюся также и в грудном молоке.

«Но пальмитиновая кислота в грудном молоке и в пальмовом масле отличаются друг от друга по положению молекул жира, что влияет на способность организма всасывать этот жир в кишечнике. И если из грудного молока пальмитиновая кислота хорошо всасывается, то из адаптированной смеси она может связываться с кальцием и образовывать нерастворимые соединения, которые выводятся с калом. Именно поэтому малыши, которые получают смесь с пальмовым маслом, могут иметь склонность к запорам и терять часть полезных жиров и кальция», - отметила Екатерина Каредина.

При этом она отметила, что при производстве детского питания используется пальмовое масло проходит несколько этапов очистки, что обеспечивает их безопасность и качество.

yandex-dzen

Еще по теме

Новости мира 17 апреля  /  Общество
Curiosity помог ученым найти следы засух и наводнений на Марсе
Новости мира 17 апреля  /  Общество
Британские ученые установили место возникновения горячих юпитеров
Новости мира 17 апреля  /  Общество
«Химический отпечаток» помог определить путь экзопланеты с окраин звездной системы
Новости мира 16 апреля  /  Общество
Структура джетов черной дыры оказалась намного сложнее, чем предполагали ученые
ЮАР 16 апреля  /  Общество
Ученые ЮАР открыли новую манеру поведения черных дыр
Новости мира 16 апреля  /  Общество
Google закупит 250 тысяч COVID-вакцин для нуждающихся стран
Еще