Курс валют:
RUB/BRL 0,0784
0,0001
RUB/INR 1,0611
0,0003
RUB/CNY 0,0906
0,0001
RUB/ZAR 0,2136
0,0003
BRL/RUB 12,7551
0,0143
BRL/INR 13,5374
0,0197
BRL/CNY 1,1556
0,0001
BRL/ZAR 2,7248
0,0007
INR/RUB 0,9424
0,0006
INR/CNY 0,0854
0,0001
INR/ZAR 0,2013
0,0004
INR/BRL 0,0739
0,0001
ZAR/BRL 0,367
0,0001
ZAR/RUB 4,6819
0,0058
ZAR/INR 4,9679
0,0075
ZAR/CNY 0,4241
0,0002
CNY/RUB 11,0379
0,0108
CNY/INR 11,715
0,0152
CNY/BRL 0,8654
0,0002
CNY/ZAR 2,3579
0,0009
Погода:
Москва 7 °C
Бразилиа 19 °C
Нью-Дели 19 °C
Пекин 14 °C
Претория 16 °C

07:15 Сейчас в эфире Это работает

Смотреть онлайн
Это работает

07:15

Сейчас

Это работает

Программа о свойствах вещей и природе явлений, позволяющая увидеть процессы производства и механизмы...

Смотреть онлайн
16+

07:30 Далее в эфире Китайская кухня на ТВ БРИКС

Китайская кухня на ТВ БРИКС

07:30

Далее

Китайская кухня на ТВ БРИКС

Весь Китай – на одной тарелке. Гости этой аппетитной программы - известные российские музыканты, спо...

16+
Россия 23 августа 2020 09:00 / Общество

Врач-кардиолог рассказала о пользе пальмового масла

Врач-кардиолог рассказала о пользе пальмового масла

Никакой другой продукт сегодня не окружен таким ореолом мифов и домыслов как пальмовое масло. Кто-то настойчиво высматривает в составе продукта «вредный» ингредиент, кто-то небезосновательно утверждает о пользе этого растительного жира.

Пальмовое масло производится из мясистых плодов масличных пальм. Его сложно назвать диетическим продуктом. В одной столовой ложке содержится: 114 калорий, 14 г жира, 5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 11% от суточной нормы витамина Е.

Одно из проведенных ранее исследований показало, что вреден для здоровья именно сильно нагретый продукт, а также повторное нагревание застывшего масла. Это повышает риски возникновения сердечно-сосудистых патологий по причине образования бляшек на стенках сосудов. А вот нагревание масла, как и других жиров, свыше 200 градусов, делает его настоящей канцерогенной бомбой, так как при высоких температурах – плавлении, жарке - выделяются вредные глицидиловые эфиры, передает РБК.

Однако, по мнению других исследователей, в сыром виде пальмовое масло даже может быть полезным: способствовать улучшению когнитивных функций, оказывает благотворное воздействие на мозг. Также оно незаменимо для профилактики дефицита витамина А и как источник токотриенолов — форм витамина Е с сильными антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают сохранить полиненасыщенные жиры в организме от расщепления. Это способствует предотвратить замедлить развитие деменции, инсульт и рост поражений коры головного мозга.

Как отмечает врач-кардиолог Екатерина Каредина, «пальму первенства и пользы» стоит отдать именно сырому пальмовому маслу, так как в нем содержится большое количество насыщенных жирных кислот, антиоксидантов, витамины А, D, каротин, а вот, вопреки всем опасениям, холестерин и трансжиры не содержит. Такое полезное масло имеет антиоксидантные свойства: нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращает разрушение нервных клеток и мозга, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такое масло стоит недешево и имеет небольшой срок хранения.

Чащ всего мы имеем дело с рафинированным маслом, которое чаще используют в пищевой промышленности. Его избыточное потребление может нанести вред здоровью, предупреждает врач.

Пальмовое масло также активно используется в производстве смесей для детского питания, так как содержит пальмитиновую кислоту, содержащуюся также и в грудном молоке.

«Но пальмитиновая кислота в грудном молоке и в пальмовом масле отличаются друг от друга по положению молекул жира, что влияет на способность организма всасывать этот жир в кишечнике. И если из грудного молока пальмитиновая кислота хорошо всасывается, то из адаптированной смеси она может связываться с кальцием и образовывать нерастворимые соединения, которые выводятся с калом. Именно поэтому малыши, которые получают смесь с пальмовым маслом, могут иметь склонность к запорам и терять часть полезных жиров и кальция», - отметила Екатерина Каредина.

При этом она отметила, что при производстве детского питания используется пальмовое масло проходит несколько этапов очистки, что обеспечивает их безопасность и качество.

Еще по теме

Бразилия 27 октября 17:00  /  Общество
199 лет независимости Бразилии. 3 серия
Россия 27 октября 16:16  /  Общество
В Москве впервые прошел форум «FoodTech: еда настоящего»
Бразилия 27 октября 14:17  /  Общество
Накануне COP26 правительство Бразилии создает комитет по изменению климата
ЮАР 27 октября 11:18  /  Общество
Число случаев заражения COVID-19 в Африке превысило 8,47 миллиона
Россия 27 октября 09:57  /  Общество
Москва вошла в тройку городов, наиболее страдающих от глобального потепления
Бразилия 26 октября 19:26  /  Общество
В Сан-Паулу 100% взрослых иммунизировано первой дозой вакцины от COVID-19
Еще