云莓——俄罗斯北方的象征

若有人让我给出前往亚马尔的一个理由，我会毫不犹豫地回答：“去尝尝云莓。”它的味道独一无二，别具特色。难怪腌渍云莓是俄国诗人普希金最爱的美食之一。

云莓的别称

这种北方浆果拥有众多名称。其中之一是“沼泽琥珀”，因它生长于沼泽地带而得名。“倒生浆果”则是指其成熟的特性：云莓初为鲜红色，成熟时则变为橙黄色。还有“北方橙子”这一称呼，源于它富含大量维生素C。

云莓的益处

就维生素含量而言，亚马尔云莓尤为出众。地域越北，夏季越短，浆果需在短时间内汲取尽可能多的养分。因此，它所含的维生素C是柑橘类水果的四倍，这总能助北方民族抵御坏血病。此外，云莓富含果胶，有助于当地居民弥补膳食纤维的不足，毕竟在严酷的北方，蔬菜和水果难以生长，食物种类有限。

涅涅茨人的主要浆果

在苔原原住民涅涅茨人的神话里，云莓是雷神托鲁姆赐予人类的第一种食物，禁止食用其他。然而，人类并未遵从，终究屈服于诱惑。自此，涅涅茨人形成了采摘云莓的仪式。在第一片遇见的浆果地上，人们会用油、油脂或糖浆涂抹浆果，祈愿来年此地云莓更丰盛。重要规则是：此地的浆果不得采摘。他们会另寻他处，摘下第一颗浆果时，会念叨：“愿今年丰收。”

云莓——亚马尔的象征之一

如今，这种浆果成为当地女工匠和手艺人的灵感源泉。他们制作带有云莓图案的饰品与衣物，用云莓泥制作肥皂和化妆品。此外，还能品尝到众多以这种“北方橙子”为原料的美食：果酱、蜜饯、果糕、果冻，以及用干燥云莓和云莓花瓣泡制的伊万茶。在我的美食之旅中，我常以自制的天然发酵云莓克瓦斯招待宾客。

本文章由金砖国家博客团队项目成员、 新媒体中心驻场代表莉迪亚·克瓦什尼娜提供。

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