独联体烘焙行业顶尖专家将加入TV BRICS粮食安全议题讨论

俄罗斯烘焙工业研究所正式加入TV BRICS媒体网络，参与粮食安全与健康饮食议题的讨论。该研究所将于2026年9月迎来成立95周年。作为独联体国家相关专业人才培养的基础机构，该所的顶尖科学家将对高营养价值食品的生产进行专业评估，并为烘焙行业的发展指明方向。

俄罗斯联邦国家自治科研机构烘焙工业研究所所长玛丽娜·科斯秋琴科与TV BRICS媒体网络总经理兼总编辑詹娜·托尔斯媂科娃签署了合作协议。双方将致力于凝聚食品行业的国际科学界力量，并推动亚洲、非洲和拉丁美洲国家烘焙行业联盟与企业之间的合作伙伴关系发展。

烘焙工业研究所所长、技术科学副博士玛丽娜·科斯秋琴科指出：“正如以往一样，面包如今仍是蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等主要营养成分的来源。同时，我们可以增加面包中稀缺微量和常量营养素的含量，从而提升其营养价值。此外，产品种类向个性化方向发展也至关重要。面包的成分应满足消费者的个性化需求。此类科学研究正在全球范围内展开。成为TV BRICS媒体系统的一部分后，我们希望与金砖+国家的科学家、技术专家和行业专业人士团结起来，共同开展合作项目。”

烘焙工业研究所成立于1931年。其主要任务是建立和完善烘焙生产的方法学与规范技术基础，并传播生物工艺学、微生物学、生物化学、技术、经济、生态学及烘焙流变学领域的知识。该所特别注重研发新型面包（包括功能性和专用面包）的种类与生产技术。研究所内部设有多个科学中心，涵盖技术、生化与微生物研究、食品介质流变学以及测试中心，此外还设有八个实验室和一个具有工业价值的微生物博物馆藏品库。

该所所长坚信，研究所收集的烘焙酵母和发酵剂藏品将引起其他国家同行的浓厚兴趣，这些藏品有助于创造出具有独特风味、浓郁香气和高营养价值的新款面包。玛丽娜·科斯秋琴科强调：“目前，我们的外国合作伙伴包括来自中国、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦、白俄罗斯和乌兹别克斯坦的同行。我们不仅致力于向国际受众展示我们的技术与科学成就，更希望通过‘面包外交’加强国家与人民之间的对话与合作。”

TV BRICS媒体网络总经理詹娜·托尔斯媂科娃表示，该媒体网络的发展旨在让各领域的专家不仅能够关注当前的国际议程，还能建立专业联系、交流意见并构思新项目，从而寻求解决全球性任务和应对现代挑战的方案。提高人民生活质量和保障粮食安全的问题目前仍是全球关注的焦点，因此与俄罗斯烘焙工业研究所的合作将增强TV BRICS的专业专家库，并为媒体报道增添分析深度。

为凝聚来自金砖国家、上合组织和东盟国家的专家力量，该媒体网络平台专门设立了“专家”项目。

纪录片系列《金砖粮食》专门探讨了保障粮食安全和谷物生产的主题。在向国际受众展示俄罗斯行业经验的项目中，烘焙工业研究所的专家们也深度参与其中。