巴西的国宝是其独具特色的美食

在巴西这样一个大陆性国家，印度和非洲的食材、一点点欧洲和一点点拉丁美洲的食材混合在一起，只能产生一种结果：口味丰富的多样化美食。谁没有品尝过亚马逊河鱼并爱上它呢？或者东北部的虾，更不用说南部寒冷天气里的火锅了。

巴西旅游局的俄语导游布罗尼斯拉夫·多尔戈皮亚特和卡米拉·韦利贝科娃表示，巴西每个州都有自己的主菜。例如，在亚马逊，他们准备了其他地方没有的鱼—巨骨舌鱼、坦巴基鱼。 马拉尼昂州有许多虾类菜肴，巴伊亚有用鱼或虾制成的 muqueca 以及 acarajé（加虾的豆面包）。

Moqueca（有时也称为 Moqueca de Peixe）是一种用洋葱、辣椒、西红柿、香菜叶和辣椒制成的炖鱼，用棕榈油（dende 油）和椰奶烹制。这道菜起源于巴西本土，最初是用各种树木的叶子制成的。muqueca 有两个品种：来自巴西东北部巴伊亚州的 Moqueca Baiana 和来自东南部圣埃斯皮里图州的 Moqueca Capixaba。

Acarajé—由白豆和洋葱制成的厚面包，放置过夜。用棕榈油煎炸，搭配 watapa、干虾奶油或绿豆库鲁鲁。这是巴伊亚的典型菜肴。

但整个巴西的一道常见菜肴是 feijoada：它包括各种咸肉（排骨、什锦香肠、肉干、腿、耳朵、尾巴、里脊肉、培根）和豆类。Feijoada 配有橙片、大蒜炖卷心菜、米饭和 Farofa（一种以炸木薯粉为原料的油炸小吃，一种大杂烩）。

“这道菜可能看起来有点原始，但这不是法国菜：巴西人非常喜欢吃东西，当家人和邻居在一起时，吃饭对他们来说是一种特殊的仪式。”布罗尼斯瓦夫·多尔戈皮亚特解释道。

Feijoada 与卡莎萨 (cachaça) 搭配得很好，卡莎萨是一种典型的巴西酒精饮料，由发酵和蒸馏的甘蔗汁制成。

卡米拉·维利贝科娃表示，不仅游客，当地居民也能体验到巴西国菜的美食乐趣。

“美食家们喜爱的巴西传统菜肴是炖甲鱼 (guasado de tartaruga)。甲鱼肉鲜嫩可口，带壳食用。它与无麸质面粉结合，用香料和香蕉在油中煎炸。”卡米拉·韦利贝科娃说。

旅游专家可以肯定地说，街头小吃店的食物质量并不比餐馆差，只是摆盘更令人印象深刻。

卡雷泰罗米饭是南里奥格兰德州的典型美食，在该国南部地区很受欢迎。这道菜起源于乘坐牛车的运货人（cartereiros）在铁锅中煮米饭和炖肉干的混合物。它的制作非常简单。Arroz de carreteiro 已融入巴西美食，如今在巴西各地都能找到并品尝到这道菜。

最后，还有一道拥有数百年历史的美食。鸡腿饭（Coxinha）是一种金黄酥脆的鸡腿形状小吃。据传说，伊丽莎白公主的儿子非常喜欢吃鸡腿，但家里没有鸡腿，于是一位手艺高超的厨师用鸡汤揉成面团，将鸡肉切碎，做成鸡腿形状的丸子（在俄罗斯，鸡的这一部分通常被称为鸡腿或鸡腿肉，而我们所说的鸡腿是鸡腿的上半部分），然后油炸。这道美食在王室中非常受欢迎，Coxinha 的配方也传遍了整个拉丁美洲。为了纪念主厨，开胃菜专门以鸡腿的形式准备。这道菜几乎随处可见，包括在超市里。

巴西美食融合了独特多样的文化影响、自然宝藏和烹饪传统。菜肴种类繁多，反映了巴西悠久的历史，包括当地印第安人、欧洲人、非洲人和其他民族的影响。从异国水果到各种肉类，巴西美食是一次真正的多味之旅。

传统的巴西菜肴，如 feijoada 和 moqueca，不仅让人回味无穷，还能让您与巴西丰富的文化历史保持联系。巴西人为自己的烹饪传统感到自豪，他们经常聚集在一起分享节日美食和庆祝活动，在保持传统的同时用新的烹饪尝试丰富传统。

巴西美食拥有丰富的食材和烹饪技巧，是真正的美食享受。

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