25年06月14日 | 10:00
俄罗斯开发出利用微生物生产脂肪的技术
这项研究由学生玛丽亚·克伯尔在埃琳娜·莫利博加教授的指导下进行
鄂木斯克国立技术大学（OmSTU）正在研发利用微生物提取油脂的技术。这将提高产品的营养价值，使其更加有益健康、营养均衡。TV BRICS合作伙伴鄂木斯克国立技术大学新闻处对此报道。
值得注意的是，通过传统方法获取脂肪取决于气候、时间，并且需要在农业机械和人员方面投入大量资金。新方法的基础是使用微生物一一谷氨酰酵母菌（Rhodotorula glutinis），这种微生物能够积累对心血管、神经和免疫系统非常重要的有用脂肪酸。
在开发过程中，科学家们正在为酵母创造一种营养介质，研究打破细胞壁以最大限度地提取脂肪的方法，并努力纯化和稳定产品。
据鄂木斯克国立技术大学艺术与技术学院学生玛丽亚·克伯尔介绍，微生物脂肪是生物技术中前景广阔的领域之一，可以满足人们对食用脂肪日益增长的需求。她补充说，目前正在努力降低成本，扩大工业化生产的技术规模。这将有助于减少对农业的依赖，改善环境状况。
生产出的产品可用于乳制品、肉类和糖果业。这项技术将确保生产的稳定性，不受季节的影响，并能使油脂的成分适应医药、营养学和婴儿食品的需要。
图片来源：鄂木斯克国立技术大学
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