Científicos idearon cómo aumentar la eficiencia del sector lácteo de Etiopía

Científicos del Instituto Etíope de Investigación Agrícola (EIAR) presentaron un nuevo cultivo iniciador probiótico para la fermentación de leche llamado "Etittuu". Las autoridades esperan que el invento contribuya significativamente al aumento de la producción de leche y productos lácteos en Etiopía. Así lo informa ENA, socio de TV BRICS.

El director general del instituto, el profesor Niguse Dechassa, señaló que el nuevo cultivo iniciador permite fermentar leche pasteurizada en solo cuatro horas, lo que acelera considerablemente el proceso de procesamiento y puede aumentar la productividad de las empresas del sector lácteo. El científico destacó que la investigación sobre leche y productos lácteos sigue siendo una de las áreas prioritarias de trabajo del instituto.

Según el asesor del ministerio de agricultura y viceministro de Estado, Yifa Muleta, el uso de un cultivo iniciador nacional permitirá ahorrar reservas de divisas al eliminar la necesidad de importar productos similares. Señaló que las autoridades del país consideran la novedad como parte de una estrategia más amplia para fortalecer la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de la nutrición de la población.

El desarrollo también complementa el programa Yelemat Tirufat ("Abundancia de la canasta"), iniciado por el primer ministro Abiy Ahmed para apoyar la agricultura y la ganadería. Este programa ya ha contribuido a estimular las inversiones y fomentar una participación más activa del sector privado en la ganadería y la producción láctea.

Actualmente, los científicos etíopes están implementando una serie de proyectos que utilizan biotecnologías destinadas a aumentar aún más los volúmenes de producción de leche, mejorar su calidad y perfeccionar la producción agrícola en el país en general.