Indonesia busca reconocimiento de su gastronomía tradicional como patrimonio cultural de la UNESCO

El ministro de Cultura de Indonesia, Fadli Zon, anunció que este año el gobierno del país inscribirá el "tempeh", un alimento tradicional a base de soja fermentada, en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.

La declaración se realizó durante un debate sobre la cultura culinaria en la ciudad de Depok, provincia de Java Occidental, según informó Antara.

Zon destacó que la gastronomía es una expresión cultural que se transmite de generación en generación, y subrayó la importancia de las tradiciones relacionadas con la siembra y cosecha de alimentos.

Además mencionó el "rendang", un popular plato de carne con 24 variedades en el país, y el sistema de irrigación "subak" de Bali, reconocido como patrimonio cultural de la humanidad.

El ministro también enfatizó la necesidad de diversificar la producción alimentaria para alcanzar la autosuficiencia en los próximos años, proponiendo el sorgo como un cultivo alternativo.

El alcalde de Depok, Supian Suri, también participó en la discusión, revelando los planes del gobierno municipal para desarrollar la agricultura urbana. Según él, se están preparando siete hectáreas de terreno para crear una zona forestal de conservación y fomentar prácticas agrícolas en la ciudad.

Con estas iniciativas, Indonesia busca no solo preservar su rica cultura culinaria, sino también avanzar hacia un futuro más sostenible y autosuficiente en términos de alimentación.

Fotografía: Envato