Чай или кофе? Какой напиток полезнее

Россия-больше не «чайная страна». Впервые напитком №1 стал кофе.

Население страны стало больше пить именно его - бразильский, итальянский, арабский... Такую статистику приводят эксперты, передаёт корреспондент tvbrics.com со ссылкой на РБК. Издание ссылается на информацию, предоставленную руководителем ассоциации «Росчайкофе» Рамазом Чантурия.

«В 2019 году потребление россиянами всех возможных кофейных напитков достигло 180 тысяч тонн», - говорит Рамаз Чантурия.

Речь идёт о напитках, приготовленных из кофе в зернах, молотого и растворимого кофе, а также кофейных смесей.

Для сравнения, потребление чая разных сортов составило лишь 140 тысяч тонн. Эксперты отмечают, что больше всего спрос растёт на зерновой и молотый кофе.

Чантурия отметил, что в предыдущие годы в России статистика показывала примерно одинаковые цифры: по 160 тысяч тонн кофе и чая. И вот теперь пальма первенства - у кофе.

Что же изменилось?

Аналитики и рестораторы отмечают, что, в первую очередь, развенчан миф о вреде кофе.

Напротив, ученые доказали обратное. Например, специалисты Гарвардской медицинской школы уверены: кофе полезен, и может положительно влиять на весь организм. В результате эксперимента, в котором приняли участие 130 тысяч человек, было доказано, что кофеманы меньше подвержены риску серьезных заболеваний.

А что же чай?! Вместе с последними, экспериментально подтвержденными данными о пользе кофе никто не пытается отрицать полезных свойств этого благородного напитка. Наоборот. Помимо того, о чем уже было ранее написано во многих исследованиях, сейчас ученые обнаружили и подтвердили ещё и противовирусные свойства чая.

Оказывается, что содержащиеся в натуральном напитке органические вещества могут противостоять целой «армии» болезнетворных вирусов. В их числе гепатит, герпес, желудочно-кишечный норовирус и даже иммунодефицит.

Специалисты Института изучения чая Шри-Ланка даже реализуют программу по определению природных свойств и возможностей цейлонского чая в борьбе с вирусными инфекциями.

В результате проведенных исследований специалисты предположили, что теафлавины - вещества, содержащиеся в чае, способны подавлять важнейший фермент нового коронавируса SARS-CoV-2 и, следовательно, блокировать вызываемый им COVID-19.

Вирусологи Шри-Ланки согласны со своими коллегами. По их мнению, очень полезной является ингаляция парами чая, способная облегчить затрудненное дыхание, которое является одним из симптомов коронавируса.

Мифы и реальность о кофе и чае

Всегда существовало много мифов о двух напитках, вызывающих извечные споры между их почитателями. Журналисты издательства «Кофе и чай в России» задали экспертам - сотрудникам кофейно-чайных компаний - вопросы, которые волнуют россиян.

Используются ли искусственные красители в чае?

«Использование красителей при производстве чая не имеет смысла, так как сам чай богат растительными пигментами. Характерный оттенок черному чаю придают теафлавины и теарубигины. За цвет зеленого отвечают хлорофиллы и каротиноиды», - уверяет Григорий Андреев, специалист по техническому регулированию Ассоциации «Росчайкофе».

В каком кофе больше кофеина – в растворимом или жареном молотом?

«Содержание кофеина в растворимом кофе, как правило, в 2—3 раза выше, чем в молотом, если говорить о сухом продукте, а не о напитке... В наше время технологии позволяют искусственно уменьшать долю кофеина в зернах. Лучше читать этикетку. Растворимый кофе – это высушенный экстракт натурального молотого кофе. Ну, а содержание кофеина в напитке напрямую зависит от количества сухого продукта в нём», - считает Левон Акопов, коммерческий директор другой кофейной компании.

Почему кофе в московских кофейнях дороже европейского?

«Если рассмотреть структуру образования цены на чашку эспрессо в России, то львиная доля в стоимости — наценка ресторатора, составляющая от 800 до 1 500%. Это объясняется рядом факторов: стоимостью аренды помещения, административными расходами. Со временем культура потребления и приготовления кофе, а также конкуренция создадут все же предпосылки для снижения розничной цены», - ответил Артюхов Руслан, коммерческий директор группы компаний, занимающейся дистрибьюцией кофе в России.

Для сравнения, отмечают эксперты, в Италии цена на кофе законодательно регулируется государством. Она не может быть более 1 евро за чашку эспрессо, выпиваемую у стойки бара. Кофе там — продукт ежедневного потребления, как хлеб.

Сохранит ли Россия звание «чайной» страны - время покажет. Ведь именно чай испокон веков являлся национальным напитком.
Но на сегодняшний день кофе, считают специалисты, является своего рода показателем стиля жизни. Он больше потребляется в кофейнях и кафе, для которых этот напиток на первом месте по потреблению.

Чай, уверены эксперты отрасли, - напиток «домашний» и ассоциируется с семейным уютом и спокойствием.

Сегодня в условиях самоизоляции возможно, что он все же опередит кофе, вернув России звание «чайной» страны.