Курс валют:
RUB/BRL 0,08
0,0003
RUB/INR 1,25
0,0034
RUB/CNY 0,1087
0,0002
RUB/ZAR 0,2571
0,0003
BRL/RUB 12,5023
0,041
BRL/INR 15,6297
0,0076
BRL/CNY 1,3593
0,0019
BRL/ZAR 3,2151
0,0077
INR/RUB 0,8
0,0009
INR/CNY 0,087
0,0001
INR/ZAR 0,2058
0,0002
INR/BRL 0,064
0,0001
ZAR/BRL 0,3113
0,0009
ZAR/RUB 3,8919
0,0016
ZAR/INR 4,865
0,01
ZAR/CNY 0,423
0,0005
CNY/RUB 9,1981
0,0168
CNY/INR 11,4978
0,0092
CNY/BRL 0,7357
0,0011
CNY/ZAR 2,3665
0,0011
Погода:
Москва 12 °C
Бразилиа 11 °C
Нью-Дели 45 °C
Пекин 26 °C
Претория 20 °C

14:00 Сейчас в эфире БРИКС Кино

Смотреть онлайн
БРИКС Кино

14:00

Сейчас

БРИКС Кино

Фильмы, созданные режиссёрами из стран БРИКС, и рассказывающие об этих странах. Ленты с эксклюзивных...

Смотреть онлайн
16+

15:00 Далее в эфире БРИКСинформ

БРИКСинформ

15:00

Далее

БРИКСинформ

Репортажи о самом главном с места событий, с выставок и премьер, со встреч на самом высочайшем уровн...

16+
Россия 26 октября 2020 09:02 / Общество

Найден способ быстрого распознавания ядов в продуктах

Найден способ быстрого распознавания ядов в продуктах

Новый метод, разработанный учеными Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) поможет определить в продуктах содержание ядовитого вещества афлатоксин-В1. В отличие от предыдущих способ исследования, метод прост, точен и обладает высокой чувствительностью, что позволит максимально обеспечить безопасность пищевых продуктов.

В исследовании, опубликованном в научном журнале Journal of Food Composition and Analysis, говорится, что афлатоксин-В1 выделяют некоторые виды микроскопических плесневых грибов. Вещество представляет опасность для здоровья не только человека, но и животных. Высокая концентрация афлатоксина-В1 в продуктах может приводить к развитию онкологических заболеваний и циррозу печени, угнетать иммунную систему. Сильно отравление этим ядовитым веществом может вызвать отек мозга и острую печеночную недостаточность, в результате чего велика вероятность летального исхода.

Причем содержащие афлатоксин-В1 плесневые грибки могут быть в привычных нам продуктах питания: молоке и молочных продуктах, сухофруктах, семечках подсолнуха, орехах, кукурузе, арахисе, кофе, какао, злаках и специях. Есть несколько путей попадания ядовитых веществ в продукты: до и во время сбора урожая, а также в процессе хранения и обработки пищевых продуктов – в результате этого происходит размножение грибов, и концентрация ядовитых веществ увеличивается в разы.

Законодательством разных стран установлены предельные нормативы содержания афлатоксина-В1 в пище: в Европе это от 4 мкг/л (Европа), в США - 20 мкг/л (США), в России и в странах таможенного союза ЕЭС такой предел находится на уровне 5 мкг/л. Причем такая проверка является обязательной. Согласно данным ВОЗ, при благоприятной гигиенической ситуации с суточным рационом в организм человека попадает в среднем до 0,19 мкг/л вещества.

Афлатоксин-В1 активно исследуется с 1961 года. За это время было разработано несколько методик его выявления, однако метод, предложенный учеными НИЯУ МИФИ, более простой и дешевый, а также имеет высокий коэффициент обогащения исследуемой субстанции афлатоксином-В1. При его применении в минимальных количествах используется органический растворитель, что оказывает незначительное влияние на оптические свойства комплекса.

«На первом этапе мы связываем афлатоксин-В1 с флуоресцеином посредством иона цинка. Затем создаем в растворе завихрения, чтобы выделить образовавшийся комплекс в достаточной концентрации и исследовать его оптические спектры. Это позволяет определять наличие афлатоксина-В1 в пищевых продуктах», - рассказал доцент Института нанотехнологий в электронике, спинтронике и фотонике НИЯУ МИФИ Константин Катин.

Этот метод в несколько раз производительнее и дешевле других. Он чувствителен к афлатаксину-В1 в концентрации от 3 мкг/л, что ниже законодательно установленных предельно допустимых концентраций.

Экспериментальная часть исследования была проведена в Турции, так как эта страна – крупнейший производитель продуктов питания, а теоретическая часть исследований прошла в России. Новый метод планируется применять для модернизации систем контроля безопасности пищевых продуктов в разных странах.

Еще по теме

BRICS Камбоджа Индонезия 19 мая 14:17  /  Общество
Конференция стран БРИКС и АСЕАН состоится 19 мая
ЮАР 19 мая 12:56  /  Общество
В Южной Африке увеличатся тарифы на проезд в маршрутных такси
Бразилия 19 мая 11:18  /  Общество
В Бразилии всего за три недели число случаев заболевания денге выросло на 40%
Индия 19 мая 09:57  /  Общество
Кабинет министров Индии вносит изменения в политику в области биотоплива
Китай 19 мая 08:31  /  Общество
Рост экспорта игрушек в Китае достиг 5-летнего максимума
Бразилия 18 мая 17:12  /  Общество
Правительство Бразилии координирует участие страны в 17 международных выставках сельхозпродукции
Еще