Курс валют:
RUB/BRL 0,0712
0,0001
RUB/INR 1,0168
0,0001
RUB/CNY 0,0883
0,0001
RUB/ZAR 0,1996
0,0001
BRL/RUB 14,0432
0,0046
BRL/INR 14,2794
0,001
BRL/CNY 1,2405
0,0001
BRL/ZAR 2,8037
0,0008
INR/RUB 0,9835
0,0003
INR/CNY 0,0869
0,0001
INR/ZAR 0,1963
0,0001
INR/BRL 0,07
0,0003
ZAR/BRL 0,3566
0,0001
ZAR/RUB 5,0075
0,0014
ZAR/INR 5,0917
0,0014
ZAR/CNY 0,4423
0,0001
CNY/RUB 11,3208
0,0031
CNY/INR 11,5112
0,0001
CNY/BRL 0,8061
0,0003
CNY/ZAR 2,2602
0,0006
Погода:
Москва 21 °C
Бразилиа 25 °C
Нью-Дели 29 °C
Пекин 23 °C
Претория 13 °C

22:00 Сейчас в эфире Сказки для взрослых

Смотреть онлайн
Сказки для взрослых

22:00

Сейчас

Сказки для взрослых

Добро пожаловать на территорию сказочных заблуждений, где каждая история уходит корнями в жестокие о...

Смотреть онлайн
16+

23:00 Далее в эфире Здравствуй, Казахстан!

Здравствуй, Казахстан!

23:00

Далее

Здравствуй, Казахстан!

С запуском инициативы «Один пояс, один путь» международная торговля вышла на новый уровень. Предприн...

16+
Россия 26 октября 2020 09:02 / Общество

Найден способ быстрого распознавания ядов в продуктах

Найден способ быстрого распознавания ядов в продуктах

Новый метод, разработанный учеными Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) поможет определить в продуктах содержание ядовитого вещества афлатоксин-В1. В отличие от предыдущих способ исследования, метод прост, точен и обладает высокой чувствительностью, что позволит максимально обеспечить безопасность пищевых продуктов.

В исследовании, опубликованном в научном журнале Journal of Food Composition and Analysis, говорится, что афлатоксин-В1 выделяют некоторые виды микроскопических плесневых грибов. Вещество представляет опасность для здоровья не только человека, но и животных. Высокая концентрация афлатоксина-В1 в продуктах может приводить к развитию онкологических заболеваний и циррозу печени, угнетать иммунную систему. Сильно отравление этим ядовитым веществом может вызвать отек мозга и острую печеночную недостаточность, в результате чего велика вероятность летального исхода.

Причем содержащие афлатоксин-В1 плесневые грибки могут быть в привычных нам продуктах питания: молоке и молочных продуктах, сухофруктах, семечках подсолнуха, орехах, кукурузе, арахисе, кофе, какао, злаках и специях. Есть несколько путей попадания ядовитых веществ в продукты: до и во время сбора урожая, а также в процессе хранения и обработки пищевых продуктов – в результате этого происходит размножение грибов, и концентрация ядовитых веществ увеличивается в разы.

Законодательством разных стран установлены предельные нормативы содержания афлатоксина-В1 в пище: в Европе это от 4 мкг/л (Европа), в США - 20 мкг/л (США), в России и в странах таможенного союза ЕЭС такой предел находится на уровне 5 мкг/л. Причем такая проверка является обязательной. Согласно данным ВОЗ, при благоприятной гигиенической ситуации с суточным рационом в организм человека попадает в среднем до 0,19 мкг/л вещества.

Афлатоксин-В1 активно исследуется с 1961 года. За это время было разработано несколько методик его выявления, однако метод, предложенный учеными НИЯУ МИФИ, более простой и дешевый, а также имеет высокий коэффициент обогащения исследуемой субстанции афлатоксином-В1. При его применении в минимальных количествах используется органический растворитель, что оказывает незначительное влияние на оптические свойства комплекса.

«На первом этапе мы связываем афлатоксин-В1 с флуоресцеином посредством иона цинка. Затем создаем в растворе завихрения, чтобы выделить образовавшийся комплекс в достаточной концентрации и исследовать его оптические спектры. Это позволяет определять наличие афлатоксина-В1 в пищевых продуктах», - рассказал доцент Института нанотехнологий в электронике, спинтронике и фотонике НИЯУ МИФИ Константин Катин.

Этот метод в несколько раз производительнее и дешевле других. Он чувствителен к афлатаксину-В1 в концентрации от 3 мкг/л, что ниже законодательно установленных предельно допустимых концентраций.

Экспериментальная часть исследования была проведена в Турции, так как эта страна – крупнейший производитель продуктов питания, а теоретическая часть исследований прошла в России. Новый метод планируется применять для модернизации систем контроля безопасности пищевых продуктов в разных странах.

Еще по теме

Россия 01 августа 12:45  /  Общество
Более 7 млн россиян с просроченной задолженностью не смогут выехать за границу
Китай 01 августа 10:04  /  Общество
В Китае зафиксировали рост дефицита высококвалифицированных специалистов
Новости мира 01 августа 08:28  /  Общество
Малая доля земных электростанций выбрасывает 73% парниковых газов
Россия 30 июля 18:34  /  Общество
Смягчение ограничений: мэр Москвы отменил перчаточный режим
Россия Китай 30 июля 10:01  /  Общество
Министерство обороны России объявило о совместных учениях с Китаем
Россия 29 июля 17:53  /  Общество
В Госдуме рассказали, что изменится в жизни россиян в августе
Еще