Российские физики создали антимикробную пленку для продуктов, подавляющую рост бактерий

Ученые создали инновационный материал для пищевой упаковки, способный уничтожать практически 100 процентов микроорганизмов на своей поверхности. Разработка позволит увеличить срок годности продуктов и снизить риск пищевых отравлений. Об открытии сообщается на сайте Томского государственного университета (ТГУ).

Полимерные материалы, как известно, отлично подходят для хранения пищи: они прочные, легкие, пластичные, способны защищать от влаги и кислорода. При этом бактерии на их поверхности хорошо выживают, приводя к порче продукта. Специалисты ТГУ совместно с коллегами из Института физики прочности и материаловедения Сибирского отделения Российской академии наук решили эту проблему с помощью антимикробных наночастиц.

Ученые разработали полипропиленовую пленку, модифицированную двухкомпонентными наночастицами оксида цинка и серебра. Под влиянием солнечного света, а также искусственного освещения частицы генерируют активные формы кислорода, которые разрушают компоненты бактерий и грибков, оказывая антимикробное действие.

Эффективность материала подтверждена опытным путем: пленку испытали против бактерий золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и дрожжеподобных грибов Candida albicans.

В ходе экспериментов с разной концентрацией наночастиц в составе полимера удалось найти значение, при котором пленка практически на 100 процентов подавляет рост микроорганизмов и при этом сохраняет прочность и отличные эксплуатационные свойства.

Ученые также проверили инновационный материал на безопасность для здоровья человека, что в первую очередь необходимо учитывать при контакте материала с пищей. Тесты на цитотоксичность показали отсутствие вредного эффекта.

Фото: Gumpanat / iStock