Польза цельного продукта и 5 причин отказаться от соков - Ульяна Лунева

В этой статье я объясняю почему не советую налегать на соки, если вы заботитесь о своём здоровье, а особенно если худеете. С магазинными соками всё понятно: многие из них сделаны из концентратов, порошков, красителей, в них кладут сахар и.т.д. Давайте поговорим о свежевыжатых.

К примеру Вы взяли яблоки из своего собственного сада, который растёт без пестицидов и Вы полностью уверенны в его экологичности. Далее Вы отправляете яблоки в выжималку, жмых отдельно, сок отдельно. Разве такой сок не может считаться супер полезным и натуральным продуктом? Натуральным - да, естественно, а вот про пользу для организма говорить не приходиться. Разберём по пунктам.

1. В кожуре и мякоти плода намного больше полезных веществ, чем в соке

Питательные вещества, антиоксиданты и витамины содержатся преимущественно в кожуре и в мякоти. Поэтому важно сохранять цельность плода и даже шкурку счищать не рекомендуется. В шкурке тех же яблок содержится антиоксидант кверцетин, который препятствует свободным радикалам отрицательно влиять на человеческий организм.

Буквально в прошлом году учёные из университета Висконсина в ходе эксперимента выяснили, что полезные вещества из кожуры яблок помогают замедлить рост раковых клеток. Эксперимент проводили на раковых клетках простаты и молочных желез, а яблоки использовали сорта Гала.

2. Фруктоза - не равно «здоровый сахар»

Есть распространенное ошибочное мнение, что фруктоза намного полезней сахара, считается диетическим подсластителем и несёт пользу. Это не верно. Фруктоза - не может являться «здоровым сахаром». Она так же влияет на инсулин (об этом ниже), повышает аппетит, а также влияет на выработку лептина - гормон, который регулирует энергетический обмен.

Из этого можно сделать выводы, что Фруктоза - не диетический сахар, и тоже имеет пагубное влияние. Так что надпись на упаковке «Не содержит сахар», всего лишь маркетинговый ход. К слову, та же история происходит и с мёдом.

3. Свежевыжатые соки не менее калорийны, чем лимонады

И даже более. Самыми калорийными считаются свежевыжатые соки ананаса, персика и сливы. 2 стакана таких соков - как четверть суточного калоража.

Картину портит и простота поглощения. 500 мл сока можно выпить без особого труда, а вот пол килограмма фруктов съесть за 1 раз, не так уж и просто. К тому же продолжительность насыщения очевидно на стороне цельных плодов.

4. Клетчатка очень полезна для микрофлоры

Полезная микробиота в кишечнике нуждается в клетчатке. Она улучшает секрецию слизи, увеличивает число антимикробных пептидов, снижает уровень «плохого» холестерина и замедляет процесс усвоения сахаридов, об этом в следующем пункте.

5. Ежедневное употребление свежевыжатого сока может спровоцировать инсулинорезистентность и диабет

Цельный продукт усваивается организмом намного медленнее, чем сок. На то, чтобы «разобрать» съеденный плод, организму нужно время и ресурсы. Затрачивается энергия, инсулин выделяется постепенно, голод наступает не скоро.

Выпитый сок с повышенным содержанием сахаридов и других легкоусвояемых углеводов провоцирует поджелудочную железу на резкий выброс большого количества инсулина. Это называется «инсулиновый удар». Его регулярные скачки могут привести к снижению чувствительности инсулинозависимых клеток, а это в дальнейшем может привести к нарушению метаболизма и диабету.

Вывод очевиден. Если Вы бережете здоровье и заботитесь о своём организме, то чаще делайте выбор в пользу цельных продуктов.