Веганство и вегетарианство – за и против

Вегетарианцы и веганы – это люди, исключающие из своего питания плоть любых живых существ – мясо животных, птиц, рыбы и т.д. Они отказываются от изделий из кожи и меха.

Некоторые из них не используют косметику или химические продукты, протестированные на животных.

Веганская диета строже, чем вегетарианская. Вегетарианцы не употребляют мясо, но позволяют себе молочные продукты и, в некоторых случаях, яйца. Веганы же полностью исключают всю пищу животного происхождения, в частности, мед и кармин.

Сторонники веганства и вегетарианства считают, что использование животных вредит их здоровью и окружающей среде. Они убеждены, что живые существа должны быть свободными, и их нельзя эксплуатировать для еды, одежды, науки или развлечений.

По статистике издания Future Kind+, в 2021 году 8% населения Земли считают себя веганами или вегетарианцами, в то время как три года назад, в 2018 году, таковыми называли себя лишь 3% населения планеты, согласно подсчетам Ipsos MORI.

Вегетарианство: за и против

Отказ от продуктов животного происхождения – личный выбор каждого. Перед тем, как принять решение о переходе на вегетарианство и веганство, стоит взвесить преимущества и недостатки систем, поскольку вегетарианская диета может по-разному повлиять на ваше здоровье и образ жизни.

Аргументами «за» вегетарианство являются потеря веса, улучшение пищеварения и помощь экологии. Но «против» полного отказа от мяса тоже есть масса соображений. Например, он может привести к дефициту питательных веществ в организме. Человеку может быть трудно изменить диету после того, как он всю жизнь ел мясо. Более того, вегетарианство может сильно ограничить ваше меню, особенно если вы не проявите творческий подход к готовке.

Если вы задумываетесь перейти на вегетарианство, нужно отказываться от мяса постепенно. Каждый человек может выбрать тот уровень вегетарианства, который соответствует его образу жизни, вкусам и потребностям здоровья. К счастью, существует несколько разновидностей вегетарианства.

1. Лакто-ово-вегетарианская диета

Лакто-ово-вегетарианская диета – это самый распространенный способ начать вегетарианское питание. Лакто-ово-вегетарианская диета исключает все виды мяса и рыбы, но при этом разрешает яйца и молочные продукты (такие как сыр и молоко).

2. Лакто-вегетарианская диета

Лакто-вегетарианская диета идет на шаг дальше, исключая из меню все виды мяса, рыбы и яиц. Однако молочные продукты, такие как сыр и молоко, по-прежнему разрешены.

3. Ово-вегетарианская диета

Ово-вегетарианская диета исключает все мясные, рыбные и молочные продукты. Однако ово-вегетарианская диета все же допускает употребление яиц.

4. Пескетарианская диета

Пескетарианская диета – еще один популярный способ приобщения к вегетарианству, поскольку эта диета исключает только мясо. Пескетарианцы по-прежнему употребляют рыбу, яйца и молочные продукты.

Плюсы вегетарианства

1 + Снижение веса

Вегетарианская диета неизменно содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем мясная. Даже отказ от мяса один или два раза в неделю может существенно помочь снизить вес. К тому же в мясных полуфабрикатах чаще всего содержатся соли и консерванты. Отказ от сосисок и бургеров в пользу кус-куса и салатов будет способствовать стройности.

2 + Снижение риска хронических заболеваний

Одним из наиболее важных преимуществ веганства и вегетарианства является снижение риска хронических заболеваний, связанное с употреблением меньшего количества мяса и большего количества овощей.

В мясных диетах часто не хватает необходимых питательных веществ и минералов, которые содержатся во фруктах и овощах. Увеличение разнообразия фруктов и овощей (больше бобовых, фасоли, орехов и т.д.), которые вы включаете в свой рацион, может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить диабет, предотвратить болезни сердца и потенциально снизить риск некоторых видов рака за счет улучшения питания.

3 + Положительное влияние на окружающую среду

Еще одна причина сократить потребление мяса и большой плюс вегетарианской диеты – это положительное влияние на окружающую среду. Многие вегетарианцы перестают есть мясо, потому что они против негативного отношения к животным и их убийства. Вегетарианство становится этическим выбором.

Другие обеспокоены тем, что мясоедение оказывает все более негативное воздействие на окружающую среду. Употребление красного мяса, такого как говядина, напрямую ведет к вырубке лесов в некоторых частях мира и вносит огромный негативный вклад в выбросы CO2. Сокращение потребления мяса снижает спрос на мясо массового производства, тем самым оказывая положительное влияние на окружающую среду.

4 + Снижение расходов на продукты

Стать вегетарианцем выгодно с финансовой точки зрения. Мясные продукты в супермаркете стоят дороже, чем овощи. Особенно затратны красное мясо и морепродукты.

Более дешевые мясные продукты, например, сосиски, имеют низкое качество, или они не так полезны для здоровья, поскольку содержат вредные консерванты и усилители вкуса.

Овощи и крупы дешевле мяса, то есть большим плюсом вегетарианства является экономия на еженедельных покупках.

Минусы вегетарианства

1 - Недостаток некоторых питательных веществ

Рассматривая плюсы и минусы вегетарианской диеты, важно обратить внимание на возможный недостаток питательных веществ, с которым вы можете столкнуться, особенно если вы новичок в приготовлении вегетарианских блюд.

Вегетарианская диета может содержать меньше белка, а отказ от молочных продуктов может привести к снижению потребления кальция. Но вы можете компенсировать это, включив в свой рацион новые продукты, такие как бобовые и тофу.

2 - Отсутствие выбора в общепите

Одним из основных минусов вегетарианства является то, что это просто неудобно. В неспециализированных ресторанах сложно найти вкусное вегетарианское блюдо. Но в больших городах все больше кафе и магазинов предлагают широкий ассортимент вегетарианских и веганских продуктов (например, больше тофу, веганского сыра и колбасы на растительной основе).

3 - Трудности принятия нового образа жизни

Конечно, перейти на новый образ питания нелегко, особенно если вы привыкли есть мясо. Однако вегетарианство и веганство рассматривается как положительный жизненный выбор как для вашего здоровья, так и для окружающей среды.

Очевидно, что вегетарианство имеет множество преимуществ для здоровья, образа жизни и окружающей среды. При правильном рационе и питании вы можете избежать дефицита питательных веществ и потенциально улучшить общее потребление питательных веществ, а вегетарианцы также могут снизить риск смертельных хронических заболеваний, таких как болезни сердца.

Однако, как и в случае с любой другой диетой, необходимо изучить и минусы вегетарианства. Для некоторых людей трудно заменить определенные питательные вещества, в то время как для других это вопрос вкуса и пищевых предпочтений.

Фото: pexels.com, unsplash.com