Científicos rusos desarrollan un método ecológico para detectar antibióticos en la leche en solo 10 minutos

Investigadores de la Universidad Estatal de San Petersburgo (SPbU) han desarrollado un disolvente supramolecular ecológico para detectar antibióticos en la leche de vaca. Según los científicos, esta tecnología permite realizar un control de calidad del producto de forma más rápida, segura y respetuosa con el medio ambiente. Así lo informó el sitio web de la universidad, socia de la Red Internacional de Medios TV BRICS.

La detección de antibióticos en los alimentos y la evaluación de su seguridad requieren análisis químicos basados en la extracción de las sustancias presentes en el producto. Para este proceso suelen utilizarse disolventes que contienen tensioactivos sintéticos, compuestos que pueden representar un riesgo ambiental debido a su resistencia a la degradación y posible toxicidad. Para reducir estos efectos, los investigadores emplearon tensioactivos biodegradables obtenidos de fuentes naturales.

"Utilizamos disolventes supramoleculares con propiedades únicas que permiten extraer una amplia gama de sustancias, incluidos medicamentos. Además, pueden adaptarse a las necesidades de cada análisis", explicó Diana Karipova, investigadora del Departamento de Química Analítica de la SPbU.

Los científicos estudiaron la presencia de ampicilina y amoxicilina —antibióticos del grupo de las penicilinas utilizados con frecuencia en la medicina veterinaria— en muestras de leche. Para ello, desarrollaron un nuevo disolvente supramolecular ecológico basado en cocoilglutamato de sodio, un compuesto derivado del aceite de coco y del ácido glutámico.

El método desarrollado por los especialistas de la SPbU permite extraer los antibióticos de una muestra en tan solo 10 minutos. Los investigadores lograron identificar los fármacos analizados en leche con distintos niveles de contenido graso.

Según los científicos, esta tecnología de control de calidad puede aplicarse en laboratorios de inspección veterinaria y sanitaria, empresas de procesamiento lácteo y organismos de supervisión. Asimismo, el método podría adaptarse para detectar antibióticos del grupo de las penicilinas en otros fluidos biológicos.