Шеф-повара из Вьетнама, Таиланда и Малайзии объединились для создания уникальных блюд из дуриана для развития гастротуризма

Шеф-повара из Вьетнама, Таиланда и Малайзии, трех крупнейших в мире стран – производителей и экспортеров дуриана, объединили усилия для создания уникального туристического продукта на основе местной сельскохозяйственной продукции. Они стали участниками гастрономического шоу во вьетнамской провинции Даклак. Мастера продемонстрировали новые идеи по использованию дуриана в кулинарии и искусство приготовления семи оригинальных блюд, объединяющих местный сорт дуриана с кулинарными традициями своих стран – от закусок и основных блюд до десертов. Об этом сообщает Vietnam News Agency, партнер TV BRICS.

Рецептура получившихся блюд будет доработана и предложена ресторанам, гостиницам и предприятиям общественного питания провинции Даклак для широкого распространения в период сбора урожая дуриана и проведения Фестиваля дуриана Даклака, который пройдет с 15 августа по 2 сентября текущего года.

Власти провинции надеются, что фестиваль поспособствует укреплению связи между фермерами, предпринимателями, учеными, органами управления и туристами, а также развитию аграрной экономики в тесной связи с культурой, туризмом и международной интеграцией.

Как отметил заместитель директора департамента культуры, спорта и туризма Даклака Нгуен Куок Хиеп, кулинария является частью культурной самобытности.

«Хорошее блюдо дарит не только вкусовые впечатления, но и рассказывает историю земли, людей и ценностей, стоящих за каждым продуктом. В случае с дурианом Даклака это история плодородных базальтовых почв, трудолюбивых фермеров, внедрения современных технологий и стремления создать сильный бренд местной сельскохозяйственной продукции, способный выйти на более высокий международный уровень. Мы надеемся, что благодаря этому мероприятию появятся новые идеи по раскрытию потенциала дуриана – от свежей продукции до продуктов глубокой переработки, от ингредиента национальной кухни до уникальных туристических маршрутов, связанных с плантациями, садами и местной культурой, что позволит сделать дуриан Даклака брендом с богатым культурным, туристическим и коммерческим содержанием», – подчеркнул Нгуен Куок Хиеп.

Организаторы Фестиваля дуриана Даклака планируют продолжить кулинарное шоу. На фестивале оно станет площадкой для обмена знаниями о пищевой ценности дуриана, способах его переработки и повышения добавленной стоимости продукции, а также позволит взглянуть на дуриан как на важный элемент гастрономической культуры, играющий все более заметную роль в развитии современного событийного и познавательного туризма.