Cientistas criam fermento probiótico para melhorar setor leiteiro da Etiópia

Cientistas do Instituto Etíope de Pesquisa Agrícola (EIAR, na sigla em inglês) apresentaram "Etittuu", um novo produto probiótico para a fermentação do leite. As autoridades esperam que a inovação ajude a ampliar a produção de leite e laticínios na Etiópia. A informação foi divulgada pela ENA, parceira da TV BRICS.

O diretor-geral do instituto, professor Niguse Dechassa, afirmou que o novo fermento permite processar leite pasteurizado em apenas quatro horas. Segundo ele, a solução acelera consideravelmente a fermentação e pode elevar a produtividade das empresas do setor leiteiro. O pesquisador destacou ainda que os estudos sobre leite e produtos lácteos seguem entre as prioridades do instituto.

De acordo com o assessor do Ministério da Agricultura e ministro de Estado, Ifa Muleta, o uso da tecnologia desenvolvida no próprio país permitirá economizar reservas cambiais ao reduzir a necessidade de importação de produtos similares. Ele ressaltou que as autoridades veem a novidade como parte de uma estratégia mais ampla para fortalecer a segurança alimentar e melhorar a qualidade da alimentação da população.

A inovação também complementa o programa Yelemat Tirufat ("Abundância da Cesta"), lançado pelo primeiro-ministro Abiy Ahmed para apoiar a agricultura e a pecuária. A iniciativa já ajudou a estimular investimentos e a ampliar a participação do setor privado na criação de animais e na produção de leite.

Atualmente, cientistas etíopes desenvolvem uma série de projetos com uso de biotecnologias voltados ao aumento da produção de leite, à melhoria da qualidade dos laticínios e ao aperfeiçoamento da produção agrícola no país.