Laboratorium: الخبز كعلاج لنقص اليود

واحد من كل ثلاثة أشخاص حول العالم يعاني من نقص مستويات اليود في الجسم، وهو تهديد صامت يقوض الصحة. ولكن، ماذا لو كان الحل يكمن في الخبز العادي؟ اقترح علماء من معهد أبحاث صناعة الخبز إضافة عشب البحر، الغني باليود الطبيعي، إلى أنواع الخبز المختلفة. كيف يؤثر هذا المكون العلاجي على مذاق المنتج وليونته؟ وهل الغلوتين مخيف حقاً كما يقال عنه؟ ولماذا يمكن لهذا الخبز الذكي والوظيفي أن يحل محل الأدوية لعلاج أمراض متنوعة؟ عن هذا وغيره الكثير في الحلقة الجديدة من برنامج Laboratorium.