Крахмал из маниоки в бразильском Гоясе получил статус географического указания
Теперь его производство официально связано с конкретной территорией – регионом Кара в муниципалитете Бела-Виста-ди-Гояс
Традиционный крахмал из маниоки, который производят в регионе Кара в бразильском штате Гояс, официально получил статус географического указания. Решение принял Национальный институт промышленной собственности Бразилии, передает Brasil 247, партнер TV BRICS.
Крахмал из региона Кара стал первым подобным продуктом в Бразилии, получившим официальное признание происхождения.
История производства крахмала здесь насчитывает почти 70 лет. Местные семьи начали изготавливать его из выращиваемого в регионе маниока еще в 1956 году. С тех пор секреты и навыки производства передаются из поколения в поколение, сохраняясь как часть культурного и экономического наследия местных жителей.
При изготовлении продукта по-прежнему применяются традиционные методы. Маниок очищают вручную, крахмал подвергают естественной ферментации, а затем сушат под открытым небом на солнце. Благодаря такой технологии готовый продукт отличается белым цветом, зернистой текстурой и слегка кисловатым вкусом.
Заявку на получение географического указания подал местный кооператив, объединяющий небольших производителей крахмала и других продуктов из маниока. Официальное признание призвано защитить название продукта, повысить его узнаваемость и рыночную ценность, а также поддержать местных производителей.
Географическое указание подтверждает связь продукта с определенной территорией, ее историей и традициями. В случае крахмала из Кара оно закрепляет за регионом репутацию территории, известной его производством.
После регистрации число национальных географических указаний в Бразилии достигло 169. Для штата Гояс это уже шестое такое признание.