В Дубае запустили лабораторию по выявлению наночастиц в продуктах питания

Муниципалитет Дубая объявил о запуске новой лаборатории по выявлению наночастиц в пищевых продуктах с использованием одного из самых чувствительных методов определения концентрации химических элементов в образцах – ICP-MS (Inductively coupled plasma mass spectrometry, масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой). Результаты анализов будут доступны менее чем за пять минут. Об этом сообщает Emirates News Agency (WAM), партнер TV BRICS.

Речь идет о пищевых продуктах, в которых может использоваться диоксид титана (TiO₂) как пищевая добавка или компонент. Его могут использовать в качестве белого пигмента для улучшения внешнего вида и стабильности оттенка в десертах, жевательной резинке, соусах и так далее, в зависимости от рецептуры и требований страны. Единого мнения нет, но ряд специалистов полагают, что диоксид титана может накапливаться в тканях и вызывать воспалительные процессы, а при высоких концентрациях – способствовать развитию опухолей.

Технология ICP-MS позволяет быстро и точно выявлять наночастицы в продуктах, определять их размер и физико-химические свойства. Благодаря этому специалисты смогут отличать обычный диоксид титана от его наноформы и проверить, соответствует ли продукция требованиям безопасности, пояснила директор управления центральной лаборатории Дубая Хинд Махмуд Ахмед.

В муниципалитете Дубая отметили, что в будущем такие исследования могут применяться в сферах косметики, лекарственных средств и упаковочных материалов. Это поможет создавать новые методы контроля и разрабатывать современные правила использования нанотехнологий.

Ранее муниципалитет открыл лабораторию для выявления пищевых вирусов с применением передовых геномных технологий, которая позволяет находить гепатит и норовирус в сложных продуктах – от молока до свежих овощей. Лаборатория способна обрабатывать до 60 проб в день, а в экстренных ситуациях – до 100 образцов. Результаты выдаются в минимальные сроки, что ускоряет контроль за продуктами и помогает принимать решения на основе точных данных.