Индийские пирожки «Самоса»

Винуша, повар: «Всем привет! Мне 10 лет, я основатель и шеф-повар своей собственной пекарни «Четыре сезона». Сегодня мы приготовим индийские пирожки «Самоса», приступим».

Для самосы с луком нам нужно для начала приготовить тесто.

Для теста нам понадобится 150 грамм пшеничной муки мелкого помола, щепотка соли, перемешаем муку и соль, по центру делаем небольшое углубление, куда добавляем немного воды, для приготовления теста.

Формируем из этого теста шар; добавляем немного растительного масла и обмазываем маслом тесто со всех сторон. Оставляем тесто на 20 минут.

Итак, 20 минут прошло. Теперь мы катаем из теста небольшие шарики, добавляем немного пшеничной муки, а далее раскатываем шарики в кругляшки. Получившийся круг из теста должен быть очень тонким. Оставшиеся шарики также раскатываем в тонкие пласты.

Сковороду предварительно разогреваем. На сковороде мы будем поджаривать наши заготовки для пирожков - с двух сторон по несколько минут. Поджариваем наши кругляши для самосы с обеих сторон и перекладываем их на тарелку.

После этого вырезаем из готовых обжаренных пластов теста прямоугольники. Вот так. Теперь готовим начинку для наших пирожков.

Начинка для пирожков у нас будет из лука. Для начинки берем 1 нарезанную луковицу, 1 зеленый перчик чили, соединяем ингредиенты.

Затем готовим соус Масала, для него нам потребуется: ½ чайной ложки красного молотого перца, ½ чайной ложки гарам масала, немного куркумы, все тщательно перемешиваем. Добавляем немного соли для вкуса, а также немного рубленной зелени кориандра. Наша начинка готова!

Теперь начиняем наше тесто. Чтобы скрепить края, нам понадобится паста из муки. Для ее приготовления возьмите немного пшеничной муки тонкого помола, добавьте воды, хорошо перемешайте ингредиенты. Паста из муки для наших пирожков готова.

Начинаем лепить наши пирожки, сначала складываем наши прямоугольники, оставляя свободный край, на который намазываем пасту из муки для скрепления. Складываем лист с этой стороны и поворачиваем его так, чтобы он закрылся с ругой стороны.

У нас получился симпатичный кулек, кладем в него начинку, затем берем немного пасты из муки и приклеиваем уголок. И то же самое мы делаем с остальными пирожками.

Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и поджариваем наши пирожки на среднем огне с двух сторон.
Перекладываем поджаренные пирожки на блюдо. Наша самоса готова.

Дети очень любят самосу. Мне самой тоже очень нравятся эти пирожки с начинкой из лука.

Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт. Спасибо за внимание.