Производство сыра в Бразилии. Часть 5

В городе Куинья 3,5 тысячи сельских производителей. Из них 1,5 тысячи занимаются молоком. Согласно официальным данным, промышленность муниципалитета дает 30 тысяч литров молока в день. Но бытует мнение, что на самом деле этот объем как минимум вдвое больше! Производство сыра – очень важный вид деятельности для этих мест, конкуренция постоянно растет. При этом из-за того, что исходные материалы очень дорогие, производителям приходится повышать стоимость продуктов.

Городским властям нужно добиться проведения массового аудита Министерством сельского хозяйства и наделить муниципальные инспекционные службы дополнительными полномочиями, соответствующими возможностям федеральных служб.

Производители хотят, чтобы их муниципальная служба могла самостоятельно выдавать лицензии на продажу продуктов животного происхождения. Это позволило бы торговать продукцией сыроделов из города Куинья по всей стране.

Видео: Terra Viva, Grupo Bandeirantes de Comunicação.