Жареная цветная капуста

Винуша, повар: «Всем привет! Мне 10 лет, я основатель и шеф-повар своей собственной пекарни «Четыре сезона». Сегодня мы приготовим жареную цветную капусту по особому рецепту. Начнем».

Замаринуйте 1 чашу отварной цветной капусты в маринаде. Для этого вам потребуется: 1 стакан свернувшегося молока, ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки молотого красного перца, ½ чайной ложки гарам масала. Оставляем капусту в получившемся маринаде на 10 минут.

На разогретую сковороду добавляем немного семян зиры, 3 перчика чили, поджариваем до готовности. Затем добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, один нарезанный зеленый перчик чили, тушим. Затем добавляем несколько листиков карри, мелко нарезанный помидор, щепотку соли, жарим на сильном огне.

Затем добавляем индийские приправы: ¼ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки красного молотого перца, ½ чайной ложки гарам масала, половинку нарезанного болгарского перца.
Добавляем в сковороду замаринованную цветную капусту, жарим все вместе до готовности. Наше блюдо готово.

Подаем, украсив зеленью кориандра.