Cazaquistão desenvolve tecnologia inédita de produção de cordeiro marmorizado
A inovação permitirá obter um produto com alto potencial de exportação
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Fonte da imagem: AnnaStills / iStock
Cientistas cazaques desenvolveram uma tecnologia integrada para a produção de carne de cordeiro marmorizada a partir de uma raça local de ovelhas de lã fina. A informação foi divulgada pela Kazinform, parceira da TV BRICS, com base em dados do Ministério da Agricultura do país.
A tecnologia se baseia em um sistema cientificamente fundamentado de criação e engorda intensiva dos animais, além de uma ração balanceada desenvolvida especialmente para esse fim. Sua composição inclui componentes de grãos e proteínas, probióticos, aditivos vegetais, premixes (misturas de vitaminas e substâncias biologicamente ativas) e minerais. Esse sistema de alimentação garante um alto ganho de peso diário médio dos animais, um metabolismo estável e contribui para a formação uniforme da gordura intramuscular.
A tecnologia se baseia em um sistema cientificamente fundamentado de criação e engorda intensiva dos animais, aliado a uma ração balanceada desenvolvida especificamente para esse fim. A fórmula combina componentes à base de grãos e proteínas, probióticos, aditivos vegetais, premixes (misturas de vitaminas e substâncias biologicamente ativas) e minerais. O sistema de alimentação proporciona um elevado ganho médio de peso diário, contribui para a estabilidade do metabolismo e favorece a distribuição uniforme da gordura intramuscular.
Ao longo das pesquisas, os especialistas conseguiram explorar todo o potencial natural da raça cazaque de ovelhas de lã fina. O teor de gordura intramuscular na carne dos animais jovens atingiu de 4% a 6% (enquanto na criação tradicional em pastagens esse índice fica em torno de 2% a 3%). A carne adquiriu uma marmorização pronunciada, suculência e sabor intenso.
A tecnologia já foi patenteada e, segundo as expectativas, deverá contribuir para o desenvolvimento da ovinocultura de corte, a ampliação da produção de produtos com alto valor agregado e o fortalecimento do potencial de exportação do Cazaquistão.
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